Millefeuille s malinama - omiljeni francuski klasik

Ovaj klasični francuski desert u prijevodu znači tisuću slojeva. Naravno, riječ je o ukusnom lisnatom tijestu u kombinaciji s odličnom Zabaione kremom. Zabaione krema je slična onoj od jaja, ali se u ovom slučaju umjesto mlijeka upotrebljava desertno vino poput rosea.

Možda vas zanima... Brzinski millefeuille s jagodama za početak proljeća Recepti

Možda vas zanima... Millefeuille s kremom od čokolade i brandyja te karamelom s bademima Špajza

Za pripremu Zabaione kreme trebat će vam:

• 8 žumanjaka
• 4 žlice šećera
• 8 žlica desertnog vina

Ostalo:

• 1 pakiranje lisnatog 
• 120 g šećera u prahu
• 250 ml vrhnja za šlag
• 250 g malina

Postupak pripreme:

1. Na pari tucite žumanjke i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlija.
2. Dodajte postepeno desertno vino uz konstantno miješanje pjenjačom.
3. Kuhajte na pari još 10 minuta dok se ne zgusne u konzistenciju pudinga. Pustite da se krema u potpunosti ohladi
4. Lisnato tijesto tanko razvaljajte i razrežite na 4 jednaka djela
5. Stavite ga u posudu za pečenje i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
6. Kada dobije zlatnu boju, pospite šećerom u prahu kore i vratite u pećnicu dok se šećer ne karamelizira
7. U posebnoj posudi izradite vrhnje za šlag, dodajte ohlađeni zabaione i sjedinite.
8. Vrlo je bitno ovaj kolač slagati netom prije posluživanja pošto će se lisnato u suprotnom ovlažiti.
9. Netom prije posluživanja složite kolač redom – kora-krema-narezane maline-kora-krema-narezane maline...
10. Zadnju koru pospite šećerom u prahu i ukrasite malinama.

Dobar tek!