Ovaj jednostavan recept - musaka s patlidžanom brzo se priprema i čini ukusan obrok, nevezano je li riječ o ručku ili večeri. Sastoji se od pregršt dobro poznatih sastojaka i autentičnih okusa.
Ako nakon ručka ostane dio musake, stavi ju u zatvorenu posudu pa u hladnjak, gdje može stajati dan ili dva. Osim toga, možeš ju i zamrznuti i tako čuvati do 3 mjeseca. Dakle, osim što je fino i zdravo jelo, ova musaka veoma je zahvalna i kada je u pitanju njeno čuvanje. U slast!
Ne gasi ekran dok kuham
- Patlidžan 2 kom
- Maslinovo ulje 1 žlica
- Luk 1 kom
- Češnjak 1 režanj
- Mljeveno meso - Junetina 450 g
- Sol
- Svježe mljeveni crni papar
- Pasata od rajčice 400 g
- Povrtni temeljac 100 ml
- Maslac 2 žlica
- Brašno 2 žlica
- Mlijeko 300 ml
- Parmezan 25 g
- Muškatni oraščić 1 prstohvat
-
Zagrij pećnicu na 190 stupnjeva.
-
Kriške patlidžana debljine cca 1/2 cm stavi na papirnate ručnike, lagano ih pospi solju i ostavi sa strane 30 minuta. Zatim ih stavi u lim za pečenje i prethodno zagrijanu pećnicu i peci 20 minuta. Kada dođeš na pola vremena, preokreni ih.
-
U velikoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj luk, češnjak i mljeveno meso. Začini solju i paprom te ostalim začinima po želji. Kuhaj, miješajući drvenom žlicom dok meso ne porumeni, otprilike osam minuta.
Iscijedi višak tekućine iz mesa pa dodaj rajčicu i povrće po želji i na laganoj vatri pirjaj, oko 20 minuta, dok se smjesa ne zgusne.
-
Za bešamel umak, rastopi maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Umuti u njega brašno i pričekaj dok ne proključa. Drži na niskoj vatri i postepeno ulij toplo mlijeko, miješajući stalno dok se ne zgusne. Dodaj parmezan i promiješaj sve da se sjedini.
-
U namašćeni lim za pečenje poslaži trećinu patlidžana. Zatim ga prekrij polovicom smjese od mesa i rajčice. Zatim dodaj još jedan sloj patlidžana, nakon čega slijedi preostala smjesa rajčice i mesa.
Pokrij preostalim kriškama patlidžana, a po vrhu prelij bešamel umak i pospi naribanim sirom i muškatnim oraščićem.
-
Peci u prethodno zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta ili dok ne poprimi zlaćanu boju. Ostavi da se odstoji barem 10-15 minuta prije rezanja i posluživanja
Imamo još recepata za musaku, od klasične do malo drugačije...
