Musaka s patlidžanom - ljetni klasik koji obožavamo

Ovaj jednostavan recept za musaku s patlidžanom brzo se priprema i čini ukusan obrok, nevezano je li riječ o ručku ili bogatoj večeri. Sastoji se od pregršt dobro poznatih sastojaka i autentičnih okusa.

Možda vas zanima... Fenomenalna musaka s jednim novim sastojkom! Recepti

Ako nakon ručka ostane dio musake, stavi ju u zatvorenu posudu pa u hladnjak, gdje može stajati dan ili dva. Osim toga, možeš ju i zamrznuti i čuvati do tri mjeseca. Dakle, osim što je fino i zdravo jelo, ova musaka veoma je zahvalna i kada je u pitanju njeno čuvanje. U slast!

Sastojci:

• 2 patlidžana (narezati na kriške debljine pola centimetra)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 krupno nasjeckani luk
• 1 češanj češnjaka
• 450 g mljevene junetine
• sol, papar
• 400 g pasirane rajčice
• 100 ml povrtnog temeljca
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice brašna
• 300 ml mlijeka
• 25 g naribanog parmezana
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 190 stupnjeva.
2. Stavi kriške patlidžana na papirnate ručnike, lagano ih pospi solju i ostavi sa strane 30 minuta. Zatim ih stavi u lim za pečenje i prethodno zagrijanu pećnicu i peci 20 minuta. Kada dođeš na pola vremena, preokreni ih.
3. U velikoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj luk, češnjak i mljeveno meso. Začini solju i paprom te ostalim začinima po želji. Kuhaj, miješajući drvenom žlicom dok meso ne porumeni, otprilike osam minuta. Iscijedi višak tekućine iz mesa pa dodaj rajčicu i povrće po želji i na laganoj vatri pirjaj, oko 20 minuta, dok se smjesa ne zgusne.
4. Da bi napravila bešamel umak, rastopi maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Umuti u njega brašno i pričekaj dok ne proključa. Drži na niskoj vatri i postepeno ulij toplo mlijeko, miješajući stalno dok se ne zgusne. Dodaj parmezan i promiješaj sve da se sjedini.
5. U namašćeni lim za pečenje poslaži trećinu patlidžana. Zatim ga prekrij polovicom smjese od mesa i rajčice. Zatim dodaj još jedan sloj patlidžana, nakon čega slijedi preostala smjesa rajčice i mesa. Pokrij ju preostalim patlidžanom, a po vrhu prelij umak od bešamela i pospi nasjeckanim sirom i muškatnim oraščićem.
6. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju. Ostavi da se odstoji barem 10-15 minuta prije posluživanja

Dobar tek!

Možda vas zanima... Pripremi najbolje lazanje s domaćom tjesteninom Kolumne

Možda vas zanima... Lazanje s tikvicama - verzija koju moraš isprobati! Recepti