Rolada od palačinki, i to – čokoladna!

Prvo napravi palačinke. Izmiješaj sve suhe sastojke u zdjeli i napravi rupu u sredini. U rupu dodaj sve mokre sastojke i miješaj pjenjačom od sredine prema van, dodajući suhe sastojke malo po malo u one mokre. Pazi da se ne naprave grudice.

Tijesto za palačinke možeš izmiksati i mikserom ili ga napraviti u blenderu. Tijesto procijedi kroz cjedilo i pusti da odstoji oko 30 minuta u hladnjaku.

U tavu za palačinke na srednju vatru stavi komadić maslaca. Kad se zagrije stavi količinu tijesta potrebnu za 1 palačinku. Ispeci palačinke od svog tijesta ponavljajući ovaj postupak. Složi ispečene palačinke jednu na drugu i nožem ih sve skupa izreži u oblik kvadrata kako bi se lakše slagala rolada.

Pripremi nadjev – uz pomoć miksera izmiješaj krem sir, vaniliju i šećer dok ne postane jako kremasti. Stani svakih par minuta te očisti rubove posude u kojoj miksaš. Dodaj slatko vrhnje malo po malo, i miksaj dok ne dobiješ pahuljastu smjesu.

Reda je na slaganje rolade. Položi 1 palačinku pokraj druge, tako da se malo preklapaju. Na njih namaži tanak sloj nadjeva i čvrsto zarolaj.

Ponovno položi dvije palačinke jednu pokraj druge, s tim da se ove ne trebaju preklapati kako sredina rolade ne bi na kraju izgledala poput zadebljanja, odnosno neke ružne kvrge. Premaži ih nadjevom i na rub stavi prvu roladu. Prvu, malu roladu, zarolaj zajedno s te 2 nove palačinke u deblju roladu.

Za sljedeći sloj ponovno koristimo 2 palačinke, s tim da jednu prerežemo napola. U sredinu stavimo cijelu palačinku, a sa svake njezine strane po jednu polovicu druge palačinke. Namažemo nadjevom, na rub stavimo manju roladu te sve skupa čvrsto zarolamo. Ove korake ponavljamo sve dok ne potrošimo sve palačinke i nadjev.

Gotovu roladu stavi u zamrzivač na sat vremena, maksimalno 2. Tako će se ganache puno bolje uhvatiti za roladu.

Za ganache - vrhnje i šećer zagrijavaj u maloj posudi na srednjoj vatri. Vrhnje treba biti vruće, no ne bi smjelo zakipjeti. Prelij komadiće čokolade vrućim vrhnjem i dobro promiješaj.

Dodaj maslac i miješaj dalje dok se maslac potpuno ne rastopi i inkorporira u ganache.

Dodaj orahe (tostirane i potom grubo nasjeckane) i ponovno promiješaj.

Roladu izvadi iz zamrzivača, stavi je na rešetu i prelij ganacheom.

Stavi u hladnjak preko noći, rubove odreži prije serviranja i isprobaj kako je ispao tvoj desert.

Lijepe dijelove uredno nareži i oduševi sebe i svoje goste!