Recepti 31. kolovoza 2017.

Orzoto - kako je ječam postao nova riža

foto: Stockfood
gastro postao gastro.24sata.hr
Orzotto je talijansko jelo koje umjesto riže koristi ječam. Priprema se na sličan način kao rižoto, što znači da mu je potrebno malo vina i kockica maslaca kako bi ispao upravo savršeno kremast.

Naziv orzotto dobio je spajanjem talijanske riječi orzo, što znači ječam, i omiljenog risotta. No, ono što ga razlikuje od pravog rižota jest ponajprije vrijeme pripreme.

 

Možda vas zanima... Deset fantastičnih recepata za sezonski rižoto Špajza

 

Naime, ječmu je potrebno nešto više vremena nego što ga obično izdvajamo za pripremu rižota. Tostiranje, pirjanje i kuhanje ječma za ovo jelo zasigurno će vam oduzeti dodatnih 20 minuta, no trud će se u potpunosti isplatiti kada jednom okusite teksturu i arome pomalo zaboravljenog ječma pripremljenog na ovaj način.

 

 | Author: Thinkstock foto: Thinkstock


Ipak, postoje trikovi koji bi mogli ubrzati pripremu ovog slasnog jela. Naime, ječam možete ostaviti u mlakoj vodi preko noći. U tom slučaju neće biti potrebe za dugotrajnim kuhanjem niti će vam priprema orzotta oduzeti previše dodatnog vremena.

Također, ječam možete kuhati oko 15 minuta prije same pripreme orzotta, a zatim ga spojiti s pirjanim dodacima po svom izboru. Na taj ćete način ubrzati proces pripreme, a vaše će jelo biti gotovo jednako ukusno.

 

 | Author: Stockfood foto: Stockfood

 

Ječam možete upotijebiti u nebrojeno mnogo kombinacija, baš kao što je to slučaj s rižom. Odlično će se složiti s gljivama, slaninom i bučom, a sjajne okuse dat će i spojite li ga s graškom, tikvicama, špinatom i dobrom dozom finog sira

 

grašak Možda vas zanima... 4 razloga zbog kojih ćete odmah zavoljeti grašak Špajza

 

Volite li rižoto, svakako se upustite u pripremu ovog bogatog i zdravog jela, pa dopustite ječmu da vas u potpunosti iznenadi!

Za pripremu orzotta s graškom potrebno vam je:

  • 300 g graška
  • 300 g ječma
  • 600 ml temeljca
  • 70 g maslaca
  • 100 ml vina
  • 1 luk
  • 60 g ribanog parmezana
  • 1 žličica limunove korice
  • 1 žlica limunovog soka
  • Bosiljak
  • Sol, papar

Priprema:

  1. Maslinovo ulje zagrijte na tavi.
  2. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte nekoliko minuta.
  3. Dodajte ječam koji ste držali u mlakoj vodi.
  4. Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje, pa dodajte vino.
  5. Pustite da ispari.
  6. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim malo po malo dodajte temeljac.
  7. Kuhajte oko 20 minuta dok ječam ne omekša.
  8. Dodajte grašak.
  9. Na kraju ubacite kockicu maslaca, sjeckani bosiljak, koricu i sok limuna.
  10. Promiješajte i poslužite toplo.

Dobar tek!

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.