Proljeće je u puno jeku pa uživamo u jelima koja sadrže obilje povrća. Takva je i ova odlična kremasta proljetna tjestenina. za koju recept donosimo u nastavku
Slatkaste mrkvice, mladi (ili zamrznuti) grašak i svježi estragon zvijezde su ovog genijalnog, jednostavnog proljetnog jela. Pržena slanina jelu daje dubinu i slanost, no možeš je i izostaviti ako želiš pripremiti bezmesno jelo.
Osim orecchietta možeš koristit i neku drugu kraću tjesteninu, a ova jednostavna proljetna tjestenina, sigurni smo, postat će tvoj favorit na proljetnom meniju. A gotova je za manje od 45 minuta.
Recept za proljetnu tjesteninu s puno povrća je u nastavku...
Skuhaj tjesteninu u velikom loncu kipuće obilno posoljene vode dok ne bude al dente. Ocijedi, sačuvavši oko 120 ml vode od kuhanja tjestenine.
U međuvremenu, poprđi slaninu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava, 8-10 minuta. Prebaci slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
Dodaj nasjeckani luk u istu tavu, posoli i popapri. Dinstaj, povremeno miješajući, dok gotovo ne omekša, 8-10 minuta. Dodaj nasjeckanu mrkvu i češnjak. Posoli i popapri.
Dinstaj dalje, povremeno miješajući, dok mrkva ne bude mekana, ali još blago hrskava, 5-6 minuta. Dodaj grašak i vrhnje. Kušaj i dodaj još soli i papra ako je potrebno.
Dinstaj dalje, povremeno miješajući, dok grašak ne omekša i vrhnje se lagano zgusne, 3-5 minuta.
Dodaj tjesteninu u smjesu povrća i zagrijavaj dalje na srednje jakoj vatri, miješajući, dok se tjestenina ne obloži umakom (po potrebi dodaj vodu od tjestenine, nekoliko žlica odjednom, da dobiješ savršen umak), 1-3 minute.
Umiješajte limunovu koricu i sok od limuna, batrgani svježi estragon i slaninu.
Posluži odmah.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
640 kcal
32 %
MASTI
35,00 g
48 %
KOLESTEROL
0,11 g
0 %
UH
64,00 g
23 %
PROTEINI
17,00 g
34 %
I ova jela s tjesteninom posebno nam se sviđaju kad je proljeće u punom jeku...
Orecchiette odlično upijaju umak
