Piletina na marokanski način

Potrebno vam je

• 2 kom pile (crno meso - batak, zabatak)
• 10 kom rajčice, cherry
• 2 dl pasirana rajčica (passata)
• 1 kom slanutak, konzerva
• 1 kom tikvice, zelene
• 1 kom ljubičasti luk
• 4 režanj češnjak
• 0.50 kom čili papričica
• sol
• ulje maslinovo
• 0.50 mala žlica muškatni oraščić
• 0.25 mala žlica mljeveni cimet
• 0.50 mala žlica kim
• 0.50 mala žlica đumbir u prahu
• 0.50 mala žlica korijander
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. 2 pileća batka i zabatka marinirajte u maslinovom ulju, soli i papru, možete dodati i malo ostalih začina da dobijete intenzivniji okus. Ostatak začina pomiješajte zajedno u zdjelici.
2. Na tavi popržite kratko piletinu sa svih strana. Izvadite, pa na istoj masnoći popržite sitno nasjeckani luk, dodajte češnjak narezan na ploškice i mješavinu začina, kratko popržite i dodajte pire od rajčice, cherry rajčice, slanutak, nasjeckanu chilli papričicu, posolite i popaprite i dobro promiješajte.
3. U posudu za pečenje u pećnici s poklopcem dodajte malo maslinovog ulja, piletinu, tikvice izrezanu na deblje ploške i sastojke iz tave. Dodajte vode tek toliko da svi sastojci budu pokriveni, poklopite i stavite u pećnicu.
4. Pećnicu zagrijte na 160°, prvih 30 min pecite na 160°C, nakon toga otklopite posudu i pecite otklopljeno još 35-40 min na 180°C.