Piletina s knedlama u umaku od gljiva

Potrebno vam je

• 4 kom Pileća prsa
• 6 kriška kruh pšenični, bijeli
• 1 kom bjelanjak kokošji
• 300 g šampinjoni (uzgojeni)
• 1 žlica sušeni vrganji
• 7 dl mlijeko kravlje, punomasno
• 2 žličica pšenično brašno, bijelo
• 1 žličica maslac, slani
• 4 kriška panceta
• 0.50 žličica svježi timijan
• 2 žlica ulje maslinovo
• sol
• bosiljak, vezica
• papar

Priprema

1. U zdjeli razmrvite kruh, dodajte žličicu sitno nasjeckanih listića bosiljka, posolite, popaprite, prelijte ga s 4 dl mlijeka i ostavite pola sata sa strane. 50 g šampinjona narežite na kockice, a ostatak na kriške.
2. Kockice pancete prepržite na tavi dok ne postanu hrskave, dodajte kockice šampinjona, promiješajte, maknite s vatre pa dodajte nasjeckane listiće bosiljka i 1/3 smjese ocijeđenog kruha. Dobro izmiješajte.
3. Pilećim prsima pažljivo nožem napravite udubinu, napunite ih priređenom smjesom pancete, gljiva i kruha.
4. Aluminijsku foliju pokapajte maslinovim uljem, pospite prstohvatom soli, papra i listića timijana. U nju zarolajte pileća prsa u obliku bombona.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 160°C oko 45 min.
6. Suhe vrganje razmrvite rukama pa ih prelijte s 4 žlice vruće vode
7. U tavi rastopite žličicu maslaca, dodajte žlicu maslinovog ulja, gljive narezane na kriške i vrganje. Kratko propirjajte, dodajte 1 žličicu brašna pa polako dodajte mlijeko uz stalno miješanje da vam se ne bi stvorile grudice, kuhajte 10-tak min uz povremeno miješanje, posolite, popaprite.
8. U ostatak ocijeđenog kruha dodajte bjelanjak i 1 žličicu brašna, oblikujte knedle pa ih kuhajte u proključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu. Ocijedite.

Isprobajte provjerenu kombinaciju i pripremite je na malo drugačiji način