Ova troslojna torta oduševit će te eksplozijom okusa jagoda i najkremastijom teksturom koju možeš zamisliti. Bonus: izgleda top!
Ova verzija kultne Pink Ladytorte koristi puni kilogram jagoda kako bi postigla intenzivnu aromu i miris koji će ispuniti cijelu kuhinju dok se biskviti peku.
Tajna nevjerojatne vlažnosti i mirisa je u kombinaciji pirea od jagoda i dodatka liofiliziranih jagoda u prahu, čime se postiže ona prepoznatljiva ružičasta boja bez oslanjanja na isključivo umjetna bojila.
U kombinaciji s bogatom kremom od sira, koja je u ovoj verziji manje slatka i puno balansiranija, dobit ćeš desert koji je istovremeno bogat i osvježavajući.
Bez obzira na to pripremaš li je za nečiji četvrti ili trideset četvrti rođendan, ova torta će svakoga tko je proba podsjetiti zašto su jagode i krema od sira vječna kombinacija kojoj je nemoguće odoljeti.
Recept za tortu Pink Lady je u nastavku...
Torta Pink Lady
foto: Maddie & Jules, Kitchen-by-the-Sea/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Torta Pink Lady
75 MIN
pripreme
35 MIN
kuhanja
16
porcija
SREDNJE
BISKVIT
Sastojci
Pire od jagoda
2
šalica
Mlijeko
60
ml
Bjelanjak
8
kom
Brašno
520
g
Gustin (Kukuruzni Škrob)
25
g
Šećer
600
g
Liofilizirane jagode
35
g
Prašak za pecivo
21
g
Sol
1,50
žličica
Maslac
340
g
Jestiva boja - ružičasta
Postupak
Zagrij pećnicu: Na 176°C. Premaži 3 okrugla kalupa za tortu od 23 cm uljem ili maslacem i obloži dno papirom za pečenje.
Blendaj smrznute jagode dok ne postanu pire i dodaj mlijeko, ponovno blendajući. Ako imaš mjesta u blenderu, možeš dodati bjelanjke u ovu smjesu i blendati tek toliko da se sjedine.
Dodaj brašno, kukuruzni škrob, šećer, jagode u prahu, prašak za pecivo i sol u posudu električnog miksera i promiješaj da se sjedini.
Dodaj maslac i dio izblendane smjese od jagoda, miješajući da se sjedini, a zatim, dok mikser radi, dodaj ostatak jagoda i bjelanjaka, ako već nisu bili umiješani.
Dodaj par kapi ružičaste boje za hranu. Smjesa će u ovom trenutku nalikovati sladoledu od jagode.
Podijeli smjesu u tri pripremljena kalupa i peci biskvite 30 do 34 minute, ili dok tester za kolače ili drvena čačkalica umetnuta u sredinu ne izađu čisti.
Pusti da se biskviti hlade u kalupima 10 minuta. Preokreni ih na rešetke za hlađenje i odlijepi papirnate podloge. Pusti da stoje dok se potpuno ne ohlade prije slaganja torte, najmanje sat vremena.
KREMA I PUNJENJE
Sastojci
Krem sir
675
g
Maslac
170
g
Šećer u prahu
280
g
Ekstrakt vanilije
2
žličica
Postupak
Napravi kremu i punjenje u samostojećem mikseru s nastavkom za miješanje ili ručnim mikserom: Tuci krem sir na niskoj brzini dok ne postane gladak i bez grudica. Često struži stijenke posude i nastavak za miješanje.
Dodaj maslac krem siru i nastavi miješati dok ne postane glatko, često stružući. Umiješaj vaniliju, a zatim polako dodaj šećer u prahu, miješajući dok ne postane glatko. Čuvaj kremu u hladnjaku dok ne budeš spremna za upotrebu.
Stavi jedan sloj biskvita na podložak ili tanjur. Uvlačenje komadića papira za pečenje pod rubove torte zaštitit će podložak ili tanjur od nereda nastalog tijekom mazanja. Premaži oko 2/3 šalice kreme preko sloja, razvlačeći je do ruba. Ponovi s drugim slojem.
Dodaj gornji sloj i premaži vrh i stranice torte ostatkom kreme, rezervirajući malu količinu ako želiš dodati boju i istisnuti ukras na tortu. Ako ne, vrh torte možeš ukrasiti tanko narezanim jagodama.
Torta Pink Lady
