Pita od hokaido bundeve

Tijesto

• 200 g margarin, soft (od biljnih ulja )
• 100 g jogurt (3.2% masti)
• 1 kom jaje kokošje
• 1 kom prašak za pecivo
• 1 kom vanilin šećer
• 400 g pšenično brašno, bijelo

Nadjev

• 300 g hokaido bundeva
• 100 g vrhnje kiselo (20% masti)
• 1 šalica šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 0.50 mala žlica mljeveni cimet
• 0.50 mala žlica đumbir u prahu
• 1 kom jaje kokošje

Priprema

1. Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još brašna ako je ljepljivo. Ostavite da odstoji dva sata u frižderu. Tankim slojem tijesta obložite namašten i pobrašnjen okrugli kalup za pitu. Tijesto nabockajte vilicom kako se ne bi napuhalo. Bundevu pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok sasvim ne omekša, zatim kad se ohladi naribajte.
2. Pomiješajte sve sastojke za nadjev skupa s bundevom i izlijte u kalup preko tijesta. Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na trakice te posložite kao mrežu preko tijesta.
3. Peći u pećnici na 180°C oko 40 minuta. Kad se ohladi pospite šećerom u prahu.