Pita od krušaka, jabuka i šljiva

Tijesto za kalup promjera 28 cm

• 210 g maslac, neslani
• 240 g integralno brašno
• 180 g oštro brašno
• 90 g demerara smeđi šećer
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 4 žlica mlijeko kravlje, punomasno

Nadjev

• 200 g šljiva
• 2 kom kruška (cijela)
• 1 kom jabuka (cijela)
• 40 ml limunov sok
• 1 mala žlica med, vrcani
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 2 žlica gustin

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup premažite maslacem.
2. Brašna i maslac pomiješajte i razmrvite rukama da se što bolje povežu. Zatim dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Bit će malo tvrdo u početku, no vrlo brzo će se povezati.
3. Trećinu tijesta odvojite, a ostalo razvaljajte na veličinu kalupa.
4. Preselite tijesto u kalup tako da ga namotate na valjak i razmotate u kalupu. Izbodite ga vilicom i pecite 10-12 min tj. dok tijesto ne počne dobivati smeđu boju po rubovima.
5. Ostalu trećinu tijesta razvaljajte i narežite na trakice širine 2 cm.
6. Šljive raspolovite i izvadite koštice, kruške i jabuku ogulite i narežite na veće komade. Pomiješajte voće s ostalim sastojcima i prebacite na napola pečeno tijesto.
7. Na vrh poslažite trake od tijesta u dva različita smjera kako biste dobili mrežu. Na rubovima trake utisnite u rub tijesta.
8. Pecite još oko 35 minuta, tj. dok pita ne zamiriše i poprimi malo tamniju boju. Ohladite, posipajte šećerom u prahu i uživajte!