Mini pizzette s rajčicom i rikulom

Potrebno vam je

• 3 velike žlice maslinovog ulja
• 3 velike žlice kravljeg mlijeka
• 300 g pšeničnog brašna
• 1 kom praška za pecivo
• 150 g quark (mješavina svježeg sira i jogurta)
• 125 g mozzarellea
• sol
• papar
• bosiljak i origano(suhi začini)
• rikola

Priprema

1. U posudi pomiješati quark, ulje i mlijeko. Dodati brašno, prašak za pecivo i 1/2 žličice soli. Sve sastojke umijesiti rukama u glatku smjesu. Tijesto oblikovati u loptu, umotati u prozirnu foliju i ostaviti 20 minuta da odstoji.
2. Od tijesta oblikovati loptice i na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati valjkom ili rukom male okrugle pizze promjera 8 cm. Pizzette poslagati na lim obložen papirom za pečenje.
3. Rajčice i mozzarellu posoliti i popapriti te rasporediti po pizzettama. Posipati bosiljkom i origanom.
4. Pizztte peci oko 20 munuta na srednjoj prečki. Rikolu oprati i posušiti listove i prije serviranja posuti ih po pizzettama.