Kada se govori o izradi začinjenog octa kod kuće - nema granica kombinacijama. Bilo da se odlučiš za crveni ili bijeli vinski ocat sa svježim, zrelim voćem ili, pak, više voliš svježe bilje - u svakom slučaju dobit će osebujan ocat.
No, postoje neki provjereni savjeti koji će dati maksimalan okus domaćem vinskom octu. Kao prvo, blago ga zagrij prije nego mu dodaš razne začine. Njih možeš dodavati samo ili u kombinacijama po svom izboru. Provjereno dobre kombinacije su limun i timijan, ružmarin i lovor ili brusnice, klinčići i med...
Jabučni ocat
Domaćem octu uvijek dobro dođe i malo meda!
Za voćni ocat možeš upotrijebiti i smrznuto voće, ali nikad ne koristi voće u sirupu iz limenke jer ono sadrži previše šećera. Za atraktivniji izgled, u bocu uvijek stavi nekoliko bobica ili komadića odabranog voća nakon cijeđenja – osim što je estetski atraktivno, ovo je i praktično jer ćeš tako znati od kojeg voća je tvoj domaći ocat. Chefovi savjetuju da voćnom octu uvijek dobro dođe i malo meda!
Voćni ocat
Voćni ocat – od marelica, malina i(li) borovnica
Sastojci:
- 500 g voća
- 1,25 l bijelog vinskog octa
- nekoliko svježih bobica voća
Postupak:
- Pomiješaj 500 g voća, poput malina, marelica i borovnica, i 1,25 litara bijelog vinskog octa u steriliziranoj staklenki s poklopcem s gumicom. Ostavi na toplom mjestu da se prožima. Povremeno protresi.
- Procijedi ocat u lonac, stišćući voće u cjediljku da iscijediš što više okusa. Dodaj 1 jušnu žlicu šećera u prahu i promiješaj. Stavi na laganu vatru pa kuhaj 10 minuta.
- Ohladi i prelij u sterilizirane staklenke. Na kraju dodaj u staklenku nekoliko bobica odabranog voća za što atraktivniji izgled!
Voćni ocat
