Pećnica na vrući zrak pravo je otkriće, svaki dan otkrivamo nova jela koja se u njoj mogu pripremiti i ispasti uistinu izvrsno. Među njima je i omiljena baskijska torta od sira koja u pećnici na vrući zrak dobije odličnu boju i onaj karakteristični zapečeni 'šmek', dok se istodobno sredina torte polako peče i ostaje savršeno sočna i kremasta.
Impresivna i dramatična baskijska torta od sira na ovaj je način pečena za manje od 30 minuta i spremna za konzumaciju otprilike sat vremena nakon pečenja.
Brzo gotova i ludo ukusna
Nakon što probaš ispeći baskijski cheesecake prema ovom receptu, i u pećnici na vrući zrak, upravo će ova slastica postati glavna na tvome popisu brzo gotovih, a ludo ukusnih deserata.
Baskijski cheesecake najbolji je isti dan kada je pečen, ali u posudi s poklopcem i bez dotoka zraka može se čuvati u hladnjaku do 3 dana. No vjeruj nam, nestat će dok kažeš 'baskijska torta od sira'!
Ako ti ipak ostane koji komadić i spremiš ga u hladnjak, idući dan izvadi ga i pusti da se vrati na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Važna napomena – za pečenje ove baskijske torte od sira korištene su pećnice na vrući zrak veličine XL.
Baskijska torta od sira
Baskijska torta od sira iz pećnice na vrući zrak
(za 8 porcija, srednje zahtjevno, 45 minuta + 1 sat hlađenja)
Sastojci:
- 2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
- 100 g šećera
- 350 g punomasnog krem sira
- 115 g slatkog vrhnja, na sobnoj temperaturi
- ¾ žličice ekstrakta vanilije
- 1 žlica + 1 žličica oštrog brašna, prosijanog kroz sito
- 1/8 žličice soli
Postupak:
- Pećnicu na vrući zrak namjesti na 190 stupnjeva. Pripremi kalup koji može ići u pećnicu na vrući zrak i obloži ga papirom za pečenje.
- U multipraktiku izmiksaj jaja i šećer dok ne dobiješ glatku smjesu – oko 30 sekundi. Dodaj krem sir, slatko vrhnje, ekstrakt vanilije te na kraju brašno i sol. Sve skupa miksaj dok ne dobiješ glatku, jednoličnu smjesu bez grudica – 30-45 sekundi.
- Smjesu izlij u pripremljeni kalup te pažljivo kalup stavi u košaricu od pećnice na vrući zrak. Peci oko 25 minuta. Nakon prvih 15 minuta provjeri kako se peče torta. Ako je već dosta tamna izvana, pokrij je drugim kalupom za kolače ili komadom folije.
- Torta je pečena kad termometar u sredini pokazuje 70 stupnjeva, na rubovima je čvrsta te ej cijela lagano drhtava. Pažljivo kalup s tortom stavi na rešetku i pusti da se hladi oko 1 sat.
- Izvadi tortu iz kalupa te ju nareži na 8 komada, s tim da prije rezanja svake kriške umočiš nož u vrući vodu te ga potom obrišeš suhom krpom.
Baskijska torta od sira
