Sezonsko povrće sa zelenim Masala začinom

Potrebno vam je

• 100 g mahune zelene (mlade)
• 100 g mrkva, crvena
• 100 g paprika, zelena
• 100 g rajčica, crvena
• 2 kom čili papričica
• 3 žlica korijander
• 2 žlica ulje suncokretovo
• 1 mala žlica sol
• 4 režanj češnjak
• 225 g cvjetača (listovi i cvijet)

Priprema

1. Odstranite vanjske listove cvjetače i razdvojite na cvjetiće.
2. Očistite mahune i narežite na komadiće veličine jednog zalogaja.
3. Očistite, operite mrkvu i narežite na kockice.
4. Narežite papriku na male kockice.
5. Nasjeckajte rajčicu, zelene čili papričice i listiće korijandra.
6. Zagrijte ulje u srednje velikoj posudi za umake. Izlomite sušene čili papričice i zajedno sa sjemenkama kumina pržite 1 minutu. Dodajte sve povrće, osim zelenih čili papričica i listića korijandra, kurkumu i sol. Pržite miješajući 1-2 minute.
7. Sada dodajte zeleni Masala začin koji čine: naribani đumbir, češnjak, zelene čili papričice i listići korijandra. Sve sastojke dobro izmiješajte i pokriveno kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Povrće treba ostati lagano nedokuhano.