Slasna tjestenina s porilukom i slaninom za brzinski ručak

Ukusna, kremasta tjestenina u umaku od poriluka i slanine odličan je brzinski ručak. Poriluk tjestenini daje neobičan, pomalo slatkasti okus, a odlično se kombinira s hrskavom, prženom slaninom. 

Pri kupovini izaberi poriluk sa svježim zelenim lišćem; izbjegavaj onaj s uvelim ili žutim vrhovima. Prije kuhanja, poriluk dobro očisti i operi. 

Možda vas zanima... Gordon Ramsay otkriva tajnu savršeno kuhane tjestenine Špajza

Imaj na umu da su sastojci dostatni za dva serviranja pa ih prilagodi svojim potrebama. Dobar tek!

Sastojci: 

• 1 žlica maslaca
• 6 kriški slanine izrezane na komadiće
• 2 srednja poriluka (oprana i narezana)
• Sol i papar
• 180 g slatkog vrhnja
• 1/2 žličice sušene majčine dušice
• 250 g tjestenina
• 3/4 šalice parmezana
• 1-2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Možda vas zanima... Savršeno kremasta (i brza) tjestenina s tunom i graškom Recepti

Priprema: 

1. Zagrij maslac u tavi na umjerenoj vatri. Dodaj slaninu i prži ju dok ne postane hrskava, otprilike pet minuta.
2. Slanini dodaj poriluk te sve začini solju i paprom. Pirjaj poriluk pet minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. 
3. Dodaj vrhnje i timijan te po potrebi malo vode. Prokuhaj, smanji vatru i pirjaj povremeno miješajući dok se umak ne zgusne, pet do osam minuta.
4. U međuvremenu skuhaj tjesteninu al dente, prema uputama na pakiranju.
5. Procijedi tjesteninu te ostavi jednu šalicu tekućine u kojoj se kuhala tjestenina.
6. Kuhanu tjesteninu, parmezan i jednu šalicu tekućine dodaj u umak. Dobro izmiješaj. 
7. Tjesteninu posluži uz svježe naribani parmezan i ukrasi nasjeckanim svježim peršinom.

Dobar tek!

Možda vas zanima... Cacio e pepe - talijanski klasik od tri sastojka Recepti