Slavna TV kuharica Ina Garten, poznatija kao Bosonoga kontesa, otkrila je svoj, nepogrešiv načina za pečenje steakova. Obavezno isprobaj!
Ljeto je pravo vrijeme za roštiljanje, i to bez obzira na to jesi li potpuni početnik ili iskusni majstor roštilja, Slavna TV kuharica Ina Garten, poznatija kao Bosonoga kontesa, otkrila je svoj nepogrešivi trik za savršeno pečen odrezak – svaki put.
"Nekad sam bila strašno nervozna da ću prepeći meso na roštilju. Svi znamo kako to izgleda – kupiš predivan komad mesa i onda ga slučajno upropastiš!", priznaje slavna kuharica u nedavnoj objavi na Instagramu. Srećom, Garten je otkrila da postoji jednostavan i učinkovit način da se izbjegne i nedovoljno i prepečeno meso.
Tajna savršenog steaka
U nastavku donosimo savjete Bosonoge kontese za savršen steak svaki put:
- Garten savjetuje da koristiš steak debeo oko 4 cm – kao što su primjerice New York striploin odresci koje koristi u svom videu.
- Ako koristiš roštilj na ugljen, rasporedi žar samo na jednu stranu, ostavljajući drugu praznu – tako ćeš dobiti vruću i hladniju zonu.
- Najprije peci meso 2 minute na vrućoj strani roštilja. "To je idealno vrijeme da si natočiš čašu vina", dodaje uz smijeh Ina Garten.
- Okreni odrezak i peci ga još 2 minute s druge strane na vrućoj strani roštilja.
- Nakon što je meso kratko pečeno s obje strane, premjesti ga na hladniji dio roštilja i peci 8 minuta. A ako želiš srednje pečen odrezak (medium-rare), produži vrijeme pečenja na 10 minuta.
- Upotrijebi termometar za meso – temperatura u sredini steaka bi trebala biti 54–55 °C za savršeni medium-rare.
- Kad makneš odreske s roštilja, pokrij ih aluminijskom folijom i pustite da odmore 10-ak minuta. Rezultat? Sočni, savršeno pečeni odresci – uz čašu crnog vina, naravno.
Kako pripremiti savršeni steak?
Isprobaj i ove odlične recepte i savjete Bosonoge kontese:
