Snickers cupcakes - slatka posveta popularnom slatkišu

Podesi rešetku u sredinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C. Obloži standardni kalup za muffine (za 12 muffina) papirnatim košaricama.

U velikoj zdjeli pjenjačom izmiješaj jaja, ulje, šećer i vaniliju dok smjesa ne postane glatka. U drugoj zdjeli pjenjačom izmiješaj glatko brašno, zobeno brašno, proteinski prah od čokolade i prašak za pecivo.

Dodaj suhe sastojke umokrei miješaj dok ne ostane još samo nekoliko tragova suhog brašna. Dodaj jogurt i miješaj dok se sve ne sjedini i smjesa ne postane glatka.

Rasporedi smjesu u pripremljene košarice, puneći ih otprilike do 3/4 volumena.

Peci cupcakese dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 15-20 minuta. Izvadi iz pećnice i ostavi da se ohlade.

U srednjoj zdjeli, ručnim mikserom na srednje jakoj brzini, izmiksaj maslac i maslac od kikirikija dok ne postanu kremasti.

Postupno dodaj šećer u prahu, po 1/2 šalice odjednom, miksajući nakon svakog dodavanja dok se ne sjedini. Dodaj sol i nastavi miksati dok krema ne postane lagana i pjenasta.

Krema od maslaca se može pripremiti do 1 tjedan unaprijed. Prebaci je u hermetički zatvorenu posudu i čuvaj u hladnjaku. Prije korištenja drži je van hladnjaka dok ne dosegne sobnu temperaturu.

U malom loncu na srednje jakoj vatri zakuhaj javorov sirup i maslac do laganog vrenja. Kuhaj, povremeno miješajući, dok se lagano ne reducira, 2-3 minute.

Smanji vatru na laganu i umiješaj vrhnje. Makni s vatre, pjenjačom umiješaj proteinski prah s okusom vanilije dok smjesa ne postane glatka.

Ostavi da se malo ohladi.

Izdube mali dio iz sredine svakog cupcakea. Žlicom ili slastičarskom vrećicom napuni svaku udubinu malom količinom karamela. Na vrh istisni ili namaži buttercream, prekrivajući punjeni dio.

Pospite grubo nasjeckanim kikirikijem i dodatno prelij karamelom.

Karamel se može pripremiti do 1 tjedan unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, u hladnjaku.