Sočna torta bez brašna - od badema, jabuka i meda

Zagrij pećnicu na 160°C. Namasti kalup za tortu promjera 20 cm i obloži dno papirom za pečenje.

U srednjoj zdjeli pomiješaj bademovo brašno, cimet, mljeveni muškatni oraščić i sol. U sredini napravi udubljenje, dodaj jaja, med i ulje pa pjenjačom najprije izmiješaj mokre sastojke u sredini.

Postupno umiješaj suhe sastojke s rubova zdjele dok ne dobiješ glatku smjesu. Na kraju umiješaj naribanu ili tanko narezanu jabuku.

Izlij smjesu u pripremljeni kalup pazeći da papir za pečenje ostane na mjestu. Špatulom ravnomjerno rasporedi smjesu, a zatim nekoliko puta lagano udari kalupom o radnu površinu kako bi uklonio mjehuriće zraka.

Peci tortu 30 minuta dok rubovi ne postanu zlatno-smeđi, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Alternativno, možeš koristiti termometar – sredina torte trebala bi doseći 99°C.

Kad je torta gotova, ostavi je da odstoji u kalupu 5 minuta. Zatim pažljivo prođi nožem uz rub kalupa, preokreni tortu na rešetku za hlađenje, skini papir za pečenje i okreni je licem prema gore.

Dok je torta još topla, prelij glazuru preko nje tako da lagano curi preko rubova. Pospi tostirane bademe po glazuri dok je još mokra.

Ova torta može se napraviti dan unaprijed i čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Prije posluživanja ostavi je da se ohladi na sobnu temperaturu.

Dok se torta peče, u zdjelici pomiješaj šećer u prahu, med i bademovo mlijeko. Pokrij zdjelicu i ostavi sa strane.

Na tavi na srednjoj vatri tostiraj listiće badema, povremeno protresajući tavu dok ne postanu zlatno-smeđi, oko 5 minuta. Odmah ih prebaci u zdjelicu da se ne prepeku.