SUPER RECEPT Muffini od batata i jaja

Name: Muffini od batata i jaja
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Suncokretovo ulje; 240,00 g Batat; 2,00 žličica Timijan; 1,00 žličica Luk u prahu; 0,50 žličica Sol; 0,12 žličica Crni papar; 30,00 g Pecorino romano; 6,00 kom Jaje

Uživaj u ovom jednostavnom, zdravom i ukusnom doručku koji će te napuniti energijom za cijeli dan!

Muffini od batata i jaja savršen su spoj zdravih sastojaka i brze pripreme. Ovaj ukusan i hranjiv doručak lako se priprema u kalupima za muffine, a rezultat je jelo koje je bogato proteinima, antioksidansima i vlaknima i koje će te definitivno napuniti energijom. Kombinacija začina poput timijana, crnog papra i sira pecorino romano daje bogatstvo okusa.

Muffini od batata i jaja | Author: Canva Batat je bogat vlaknima i zasitan foto: Canva

Priprema u pećnici olakšava cijeli postupak, a, osim toga, obrok možete pripremiti unaprijed i spremiti u hladnjak jer muffini mogu stajati do tjedan dana.

Batat je izvrstan izbor za doručak zahvaljujući visokom udjelu vlakana koja, u kombinaciji s jajima, osiguravaju dulji osjećaj sitosti. Jelo se priprema za manje od 35 minuta, što ga čini izvrsnim za brze jutarnje obroke.

Ne gasi ekran dok kuham

Muffini od batata i jaja

15 MIN

pripreme

20 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Suncokretovo ulje
Batat 240 g
Timijan 2 žličica
Luk u prahu 1 žličica
Sol 0,50 žličica
Crni papar 0,12 žličica
Pecorino romano 30 g
Jaje 6 kom

Postupak

Zagrij pećnicu na 190°C. Kalup za 6 muffina namaži uljem i ostavi sa strane.
U posudi pomiješaj naribani batat, 2 žličice nasjeckanog svježeg timijana, 1/4 žličice soli, 1/8 žličice crnog papra, luk u prahu i naribani sir pecorino romano (osim 2 žličice koje treba sačuvati).
Smjesu podijeli na 6 jednakih dijelova (otprilike 1/4 šalice i još malo za svaki dio) i rasporedi u svaki kalup za muffine.
Pritisni smjesu na dno i uz stranice svakog kalupa kako bi formirao udubljenje, pazeći da nema praznina.
Namaži uljem unutrašnjost formiranih čašica od batata. Stavi kalup u pećnicu i peci 8 minuta.
Izvadi kalup iz pećnice, nježno pritisni dno svakog batatova gnijezda i razbij jaje u svaki kalup.
Vratiti kalup u pećnicu i peci dok bjelanjci ne budu pečeni, a žumanjci kuhani, 12 minuta za mekane žumanjke ili 14 minuta za tvrđe žumanjke.
Pusti da odstoji 1 minutu prije nego što ih pažljivo izvadiš uz pomoć spatule.
Pospi preostalim naribanim sirom i dodaj sol i papar po želji.