Možda nema rajčice, ali pizza s pestom, špinatom i ricottom ima sve što treba da postane tvoj omiljeni zalogaj, a mi imamo top recept
Navikli da se pizza procjenjuje po umaku od rajčice. Ovdje ga nema. Namjerno! Pizza s pestom, špinatom i ricottom slasno je savršenstvo i bez rajčice!
Umjesto crvene baze dolazi ricotta pomiješana s naribanim češnjakom, parmezanom i sušenom ljutom papričicom. Kremasta je, ali stabilna. Blaga, ali dovoljno aromatična da nosi cijelu podlogu.
Tijesto se najprije kratko peče samo. Taj korak čini razliku jer dno ostaje čvrsto i suho, spremno za nadjev bez opasnosti od razmekšavanja.
Pečenje na preokrenutom limu pojačava toplinu odozdo i daje rubovima tanku, hrskavu koricu. Ako želiš izraženiju boju na dnu, ostavi pizzu minutu dulje na donjoj rešetki prije vađenja. Dobit ćeš dodatnu hrskavost bez utjecaja na nadjev.
Recept za pizzu s pestom, špinatom i ricottom je u nastavku...
Pizza s pestom, špinatom i ricottom
foto: Oh My Simple Meals/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Pizza s pestom, špinatom i ricottom
25 MIN
pripreme
20 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Ricotta
170
g
Češnjak
2
režanj
Ljuta papričica
0,50
žličica
Parmezan
40
g
Tijesto za pizzu
450
g
Brašno
Mladi špinat
60
g
Mozzarella
170
g
Maslinovo ulje
2
žličica
Pesto od bosiljka
2
žlica
Postupak
Zagrij pećnicu na 245 °C i postavi rešetku u donji dio. U manjoj zdjeli promiješaj ricottu, nasjeckani češnjak, ljutu papriku i ¼ šalice parmezana.
Na lagano pobrašnjenom papiru za pečenje razvuci tijesto u pravokutnik veličine približno 40 x 30 cm. Ako se tijesto vraća, pokrij ga krpom i ostavi da odmori oko 5 minuta prije nastavka. Vilicom izbockaj tijesto po cijeloj površini, ostavljajući rub od 1 cm.
Prenesi tijesto zajedno s papirom za pečenje na veliki preokrenuti lim. Peci dok donja strana ne dobije laganu zlatnu boju, 6 do 7 minuta. Pažljivo prebaci podlogu s papirom na radnu površinu, a lim ostavi u pećnici. Smanji temperaturu pećnice na 230 °C.
Premaži podlogu smjesom ricotte unutar označenog ruba. Pospi špinatom, ribanom mozzarellom i preostalim 2 žlicama parmezana. Rubove premaži maslinovim uljem.
Vrati pizzu zajedno s papirom za pečenje na lim u pećnici i peci dok podloga ne porumeni, a sir ne zapjeni i dobije smeđe točkice, 10 do 12 minuta. Nakapaj pestom i po želji pospi dodatnom ljutom paprikom.
Pizza s pestom, špinatom i ricottom
