Svinjski lungić s batatom i kruškama Emerila Lagassea

Potrebno vam je

• 1500 g svinjetina,srednje masna
• 1 žlica ulje maslinovo
• 1 žlica ružmarin
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1000 g batat
• 3 kom kruška (cijela)
• 300 ml jabučni ocat

Priprema

1. Ugrijte pećnicu na 200°c. Premažite lungića uljem.
2. Izmiksajte ružmarin, sol i papar pa utrljajte u meso. Stavite meso u vatrostalnu posudu i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu na 180°c pa pecite još 15 minuta.
3. Dodajte batat i kruške te ih promiješajte tako da se oblože sokovima od pečenja. Začinite solju i paprom pa pecite još sat vremena.
4. Izvadite batat te ga stavite u posudu i prekrijte aluminijskom folijom. Neka svinjetina odstoji 10-15 minuta. U istu vatrostalnu posudu ulijte ocat pa ga pustite da zavrije. Drvenom kuhačom sastružite ostatke od pečenja.

Poznati američki chef otkriva tajnu savršeno pripremljenog lungića

Izvor Skuhatćute