Tofu 'kajgana' bez jaja – lagana, konkretna, prefina

Name: Tofu 'kajgana'
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400,00 g Tofu; 0,50 šalica Sojino mlijeko; 1,00 žlica Prehrambeni kvasac; 0,50 žličica Češnjak u prahu; 0,25 žličica Chili u prahu; 0,25 žličica Kurkuma u prahu; Svježe mljeveni crni papar; 2,00 žlica Suncokretovo ulje; 1,00 žličica Sol; Mladi luk

Imaš tofu u hladnjaku? Sad znaš što s njim. Ako nemaš, isplati se kupiti ga za ovu super ukusnu 'fejk' kajganu

Stvarno, na doručak ne želiš gubiti vrijeme. Ali to ne znači da ne možeš u jednoj tavi složiti "tofu kajganu", uz nekoliko osnovnih začina, i uživati. Ipak, ono što ovo jelo čini super poželjnim nije jednostavnost pripreme, nego to što se ponaša kao dobra baza – upija okuse, daje teksturu, može stajati, može se podgrijavati, dobro se slaže s ostacima iz hladnjaka...

Kao zamjena za klasičnu kajganu, tofu daje veću kontrolu nad okusima. Ne raspada se, ne osuši se lako, ne traži jaja ni mliječne proizvode. Ako dodaš tost, malo kiselkastog povrća, avokado, ili rižu, dobiješ tanjur koji funkcionira bilo kad tijekom dana.

tofu kajgana | Author: Veggiecurean/Pinterest Tpfu 'kajgana' foto: Veggiecurean/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Tofu 'kajgana'

5 MIN

pripreme

30 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Tofu 400 g
Sojino mlijeko 0,50 šalica
Prehrambeni kvasac 1 žlica
Češnjak u prahu 0,50 žličica
Chili u prahu 0,25 žličica
Kurkuma u prahu 0,25 žličica
Svježe mljeveni crni papar
Suncokretovo ulje 2 žlica
Sol 1 žličica
Mladi luk

Postupak

Tofu prereži po dužini na dva tanja komada. Položi ih na lim obložen s tri sloja papirnatih ubrusa ili kuhinjske krpe. Pokrij s još tri sloja, pritisni lagano, a kad papir upije tekućinu, zamijeni ga novim. Stavi težak predmet preko i ostavi da stoji 20 minuta.
U zdjeli pomiješaj sojino mlijeko, nutritivni kvasac, češnjak u prahu, luk u prahu, chili, kurkumu i crni papar. Ne dodaji sol, ona ide direktno na tofu tijekom pečenja.
Nakon cijeđenja, tofu natrgaj rukama na komade veličine oko 1 cm. Cilj je dobiti strukturu koja podsjeća na kajganu.
Zagrij ulje u velikoj tavi s neljepljivom podlogom. Dodaj tofu, pospi solju i lagano promiješaj. Prži 4 do 5 minuta dok ne dobije zlatne rubove i postane čvrst.
Smanji vatru na srednju. Ponovno promiješaj mješavinu sojinog mlijeka i prelij je preko tofua. Kuhaj još oko minutu dok se tekućina gotovo ne upije. Ako želiš više vlage, makni tavu s vatre nakon 30 sekundi.
Posluži toplo, uz narezani mladi luk i prilog po izboru.