Salata od mahuna, cherry rajčica i pancete

Lagana salata od sezonskog povrća osvojit će vas finom kombinacijom okusa i tekstura - laganim mahunama, kremastim rajčicama i hrskavom pancetom. 

Koristite zelene ili žute mahune, koje su vam pri ruci. Cherry rajčice ispecite kako bi ispustile sve sokove, postale kremaste i jednostavno neodoljive, a pancetu pretvorite u hrskave mrvice sreće. Ova topla salata ima sve karakteristike savršenog ljetnog jela. Poslužite je kao prilog uz mesno jelo s roštilja ili kao samostalan obrok za laganu večeru uz čašu dobrog vina.

Potrebno vam je:

• 10 cherry rajčica
• 250 g mahuna
• 1 luk
• 100 g pancete
• Ocat
• Maslinovo ulje
• Češnjak
• Sol, papar

Priprema:

1. Blanširajte mahune u posoljenoj vodi tako da pustite vodu da zavrije pa u njoj kuhate mahune oko 5 minuta.
2. Kada ih izvadite, prelijte ih ili uronite u hladnu vodu.
3. Cherry rajčice prepolovite, manji luk i pancetu nasjeckajte na sitno.
4. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i pirjajte dok ne postane mekan i dobije boju.
5. Dodajte jedan režanj češnjaka.
6. Kratko kuhajte pa maknite iz tave, a na isto ulje stavite kockice pancete i pustite ih da posmeđe, postanu hrskave.
7. Dodajte im luk, češnjak i žlicu octa.
8. Ubacite cherry rajčice i kuhajte dok ne postanu mekane, otpuste sokove i dobiju lijepu boju.
9. Na kraju dodajte mahune pa sve skupa kuhajte oko 5 minuta.
10. Začinite i uživajte. 

Dobar tek!