Recepti 14. listopada 2017.

Jedna i jedina: Pita od jabuka

Pita od jabuka
Thinkstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Pita od jabuka jedan je od onih vječnih deserata koje je teško odbiti. Iako obožavamo i pite pripremljene na hrvatski način, ova u američkom stilu nam je među omiljenima.

Vrijeme pripreme: do 180 min

Broj porcija: 8

Težina pripreme: Srednje

Kalorija po osobi: 385

Jabuke su nam dostupne tijekom cijele godine, pa ovu pitu možemo pripremati uvijek. No, najljepše nam miriše u jesen. U videu ćete otkriti kako pripremiti savršeno tijesto za tipičnu, okruglu američku pitu te još poneki zgodan savjet oko pripreme samog nadjeva s jabukama. Mirisne jabuke neodojlive su čak i ovako, preko ekrana.

A sada zamislite da taj miris ispuni vaš dom...

Jabuke | Author: Thinkstock Thinkstock

Priprema:

Tijesto

  • 250 g oštro brašno
  • 1 žličica sol
  • 150 g maslac, neslani

Nadjev

  • 5 kom jabuka (cijela)
  • 150 g šećer, kristal
  • 30 g oštro brašno
  • 0.50 žličica mljeveni cimet
  • 0.50 žličica muškatni oraščić
  • 1 prstohvat sol
  • 20 g maslac, neslani

Priprema

  1. Brašno stavite u veliku zdjelu pa dodajte sol. Omekšali maslac narežite na kockice, dodajte ga u brašno i sve dobro miješajte uz pomoć špatule dok ne postignete mrvičastu strukturu. Ulijte malo hladne vode i nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete čvrsto i glatko tijesto.
  2. Pobrašnite radnu površinu i tijesto oblikujte u kuglu. Zatim tijesto prepolovite i oba dijela zamotajte u plastičnu foliju. Pustite ga da odmara oko 30 minuta.
  3. U međuvremenu ogulite jabuke. Izrežite ih na četvrtine pa očistite od jezgre i koštica. Očišćene jabuke narežite na još tanje kriške. U posudu stavite šećer, brašno, mljeveni cimet te naribajte muškatni oraščić. Sve sastojke promiješajte pa dodajte narezane jabuke. U nadjev možete dodati i malo limunova soka ili ekstrakt vanilije, ako želite.
  4. Ponovno pobrašnite radnu površinu pa na njoj razvaljajte oba komada tijesta. Neka budu malo širi od promjera posude za pečenje. Položite vatrostalnu posudu na tijesto i nožem odrežite višak.
  5. Tijesto namotajte na drveni valjak, tako ćete ga lakše prebaciti u posudu za pečenje. Rukama pritisnite tijesto uz rubove vatrostalne posude. Potom dodajte nadjev od jabuka i ravnomjerno ga rasporedite. Jabuke pospite kockicama omekšalog maslaca. Sada poklopite vašu pitu, odnosno stavite drugi dio tijesta preko nadjeva.
  6. Uz pomoć plastične ili drvene kuhače oblikujte valoviti rub koji je karakterističan za ovakve pite. Nožem zarežite poklopac pite na nekoliko puta pa ukrasite listićima koje ste napravili od viška tijesta. Aluminijskom folijom zamotajte rub pite i stavite peći u pećnicu koju ste zagrijali na 180 stupnjeva Celzijusa. Nakon 40 do 50 minuta uklonite foliju pa vratite pitu u pećnicu na još 15 minuta.
  7. Ohladite pitu prije posluživanja pa uživajte u sočnom desertu.