Danas kuhamo: Slane zapečene palačinke

Palačinke napunite sasvim drugačijim nadjevom od mljevenog mesa nalik na bolognese umak, dodajte dobru dozu sira, pa sve zapecite u pećnici. 

Možda vas zanima... Tajna je otkrivena: Imamo recept za najbolje palačinke ikad! Kolumne

Ovakav ručak idealan je za pripremu tijekom radnog tjedna upravo zato što vam neće oduzeti previše vremena, a kada su u pitanju palačinke, možete biti sigurni da će se svidjeti baš svakome tko ih isproba pripremljene na ovaj način.

Možda vas zanima... Palačinke sa šunkom, avokadom i rikolom Špajza

Palačinke možete napuniti mesom, zarolati, pa ih prepoloviti te ih tako posložiti u posudu za pečenje kako bi kod serviranja izgledale što efektnije.

Možda vas zanima... Kineski hit: Palačinke s mladim lukom Špajza

Tijesto:

• 400 ml mlijeka
• 200 g glatkog brašna
• sol
• 2 jaja

Nadjev:

• 400 g mljevenog mesa
• 1 luk
• 2 režnja češnjaka
• 1 žlica umaka od rajčice
• Žlica sjeckanog peršina

Preljev:

• 250 ml kiselog vrhnja
• 3 jaja
• 40 g parmezana
• 40 g ribanog sira

Priprema:

1. Umutite tijesto za palačinke i ostavite ga da miruje 20 minuta.
2. Nasjeckajte peršin i oguljeni luk, a češnjak zgnječite.
3. U tavi na zagrijanom ulju dodajte luk i meso te kratko pirjajte.
4. Začinite češnjakom, pireom od rajčice, solju i paprom pa sve sastojke dobro promiješajte.
5. Zagrijte pećnicu na 200°c.
6. Ispecite 10-12 palačinki, svaku namažite ohlađenim nadjevom, savijte i složite u vatrostalni kalup premazan maslacem.
7. Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i parmezan te prelijte preko palačinki.
8. Pospite naribanim ementalerom te pecite u pećnici oko 20 minuta, dok se sir ne otopi.