Dobro, ponekad vas uređenje, šarmantni konobar, dobro složen šank, ili vitrine s atraktivnim jelima navedu da se oduševite pa hrana ispadne razočaranje, ili već nađete da nešto ne štima. U Dežman baru sve je točno kako treba biti. Imaju sreće da ne živim u centru, inače me se ne bi mogli rješiti.
Da, možete možda pomisliti: "još jedan od trendi barova s dobrim uređenjem i jelovnikom koji pretendira biti nepretenciozan, simpatičan i kreativan“. I to zaista jest još jedno od mjesta koje slijedi takvu filozofiju. Međutim, ovdje su stvari odrađene vrlo profesionalno, ali i šarmatno. Minimalističko, ali vrlo toplo uređenje u igri drveta, stakla i rasvjete već smo vidjeli, no u Dežman baru stvara jednako hipstersku koliko i toplu, domaću atmosferu.
Pogled na šank otkriva bogatstvo ponude, a svima koji iz zdravstvenih ili pomodarskih razloga smeta gluten, doći će na svoje. Ovo je jedno od rijetkih mjesta gdje je bezglutenska ponuda ravnopravna onoj klasičnoj. Kuhinja iz pozadine izbacuje foccaccie za sendviče, bezglutenski kruh stiže iz jedinog pouzdanog izvora u Zagrebu, a može ga se naručiti i za doma. Reći će netko: to su samo sendviči, ali vjerujte, ozbiljno promišljeni sendviči, pristojne cijene, pa si slažete okuse s različitih strana svijeta. Ovdje sendvič postaje pravi obrok. Pileća pašteta? Dosadno! Pileća pašteta s garam masalom? Pjeva sto jezika, dok za onu od tune nije bilo mjesta. Kada krenete vršljati ponudom deserata dođe vam žao da ste išta prije njih stavili u usta, a croissant&butter puding je takav comfort food moment da mu nisam mogla odoljeti. Čak sam i grožđice preživjela koliko me oduševila ideja, a potom i izvedba.
Bellini, Negroni, Kir Royal i Aperol Spritz zvali su s ploče. Cogito kava iz prekrasnog jelovnika uvezenog u kožu. Marinirane masline vukle su na još jednu čašu vina, ali usred radnog dana, odlučila sam prebaciti gušt za neki večernji izlazak. Iako sam zbog nekih zanimljivih recepata koji su se vrtili na 24kitchen skoro i ostala do navečer, zaključila sam da je ovo bar u koji ću, nadam se, dolaziti još godinama. Dežmanov prolaz dugo već nije ulica "kojom se prolazi iz garaže“. Dežman bar dodatni je razlog da se zavučete u ovaj kutak centra Zagreba.
Adresa: Dežmanova 3
Grad: Zagreb
Telefon: 01 4846 160
Web: www.dezman.hr
Radno vrijeme: pon-čet 8-23h, pet-sub 8-24h
Kapacitet: 30-ak mjesta
Omogućeno plaćanje karticama: DA
Omogućeno parkiralište: NE
