Ožujak je mjesec kamenica jer tada su (malostonske) kamenice najpunije, najsočnije i na vrhuncu okusa. Upravo zato među ljubiteljima gastronomije ožujak često nosi i neformalni naziv - mjesec kamenica.
Ova cijenjena jadranska delicija stoljećima dolazi iz Malostonskog zaljeva, mjesta gdje se susreću slatke vode rijeke Neretve i čisto Jadransko more. Ta jedinstvena kombinacija stvara idealne uvjete za njihov rast i daje im prepoznatljiv mineralni okus zbog kojeg su poznate daleko izvan Hrvatske.
Gdje kušati svježe malostonske kamenice?
Danas se svježe malostonske kamenice mogu kušati u restoranima Bota Šare od juga Hrvatske do glavnog grada - u Dubrovniku, Malom Stonu, Splitu i Zagrebu.
Gosti ih mogu doživjeti na dva načina: u najautentičnijem obliku, svježe otvorene ili pak kroz modernu, sushi interpretaciju koja spaja dalmatinske namirnice s japanskom kulinarskom tradicijom po kojoj su restorani Bota Šare posljednjih godina postali prepoznatljivi.
Malostonske kamenice najveće su i najukusnije upravo u ožujku
Kako pravilno kušati kamenice?
Ali prije nego što kušamo kamenice, trebali bismo znati jednu stvar: kamenice se ne jedu na brzinu. Postoji pravi mali ritual koji ovaj zalogaj mora pretvara u pravi gastronomski doživljaj.
Ovo su 4 koraka za savršen doživljaj kamenice, slijedi ih i uslijedit će neslućeni užitak za nepce, ali i druga osjetila...
- Pomiriši more - kada se kamenica otvori, približite školjku nosu. Svježa kamenica mora mirisati čisto, svježe i lagano slano - baš poput mora.
- Dodaj nekoliko kapi citrusa - par kapi limuna ili divlje dalmatinske gorke naranče savršeno naglašava prirodnu aromu kamenice.
- Kamenicu nemoj samo progutati - lagano zagrizi kamenicu 2-3 puta. Tako ćeš osjetiti njezinu teksturu i prirodni morski sok koji daje puni okus.
- Uz kamenice se pije pjenušac - mineralan i svjež pjenušac najbolji je pratitelj kamenica. Nakon svakog zalogaja osvježava nepce i dodatno naglašava eleganciju ove delicije.
Dalmatinske divlje (gorke) naranče savšeno oplemenjuju okus malostonskih kamenica
Autentično iskustvo
Želite doživjeti kamenice tamo gdje nastaju? U Malom Stonu, Bota organizira posebne gastronomske ture brodom do uzgajališta školjaka u Malostonskom zaljevu.
Tijekom ove autentične ture gosti se mogu provozati brodom kroz Malostonski zaljev, upoznati stoljetnu tradiciju lokalnih uzgajivača te kušati kamenice izvađene pred njima, direktno iz mora.
Gastronomska tura brodom u Malostonskom zaljevu
Gastronomska tura brodom u Malostonskom zaljevu
Gastronomska tura brodom u Malostonskom zaljevu
