Lubenica je jedno od omiljenih ljetnih osvježenja – sočna, slatka i dovoljno velika da nahrani cijelu obitelj ili društvo na roštilju. Iako mnogima rezanje ove goleme voćke djeluje kao pravi izazov, uz nekoliko jednostavnih poteza cijeli posao možeš obaviti za svega nekoliko minuta.
Najjednostavniji način rezanja lubenice
Ako lubenicu želiš narezati na uredne kockice koje ćeš spremiti u hladnjak ili odmah poslužiti gostima, prvo odreži oba kraja ploda da dobiješ ravne površine. Zatim prereži lubenicu napola, paralelno s ranijim rezovima.
Jednu polovicu lubenice položi na dasku za rezanje tako da prerezana strana bude okrenuta prema dolje. Oštrim nožem odreži koru i bijeli dio neposredno ispod kore, režući odozgo prema dolje dok ne ostane samo crveni, sočni i slatki dio.
Nakon toga lubenicu nareži na okomite trake, a zatim ih poprečno prereži da dobiješ pravilne kockice spremne za posluživanje.
Dobar nož olakšava posao
Najzahtjevniji dio rezanja definitivno je uklanjanje debele kore, zbog čega je važno koristiti kvalitetan nož. Nazubljeni nož odličan je izbor jer koru reže poput pile, dok će dobro naoštren kuharski nož omogućiti brze i precizne rezove.
Kako odabrati slatku i zrelu lubenicu?
Za razliku od mnogog drugog voća, lubenica nakon berbe više ne dozrijeva. To znači da će ostati upravo onakva kakvu smo je kupili, pa je važno odabrati potpuno zreo plod.
Lubenica
Lubenica je još bolja nakon kratkog, ali intenzivnog hlađenja
Ako želite dodatno osvježenje tijekom vrućih ljetnih dana, narezane kockice lubenice stavi u zamrzivač na otprilike 30 minuta. Tako će lubenica dobiti lagano ledenu, gotovo granita teksturu, a pritom će zadržati svoju sočnost.
Kako pravilno čuvati narezanu lubenicu?
Kockice lubenice najbolje je spremiti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku. Na taj način lubenica će ostati svježa do 5 dana, iako će s vremenom početi gubiti čvrstoću.
Kako lubenicu narezati na savršene kockice?
Želite li spriječiti kockice lubenice da stoje u vlastitom soku, stavi ih na rešetku unutar veće posude kako bi višak tekućine slobodno otjecati.
