Špajza 25. prosinca 2017.

Pet jela od purice: Za svakog ponešto!

purica du unu.jpg
1/2
gastro postao gastro.24sata.hr
Purica u raznim oblicima jedno je od omiljenih božićnih jela. Mnogima Božić nije potpun, ako na se na stolu ne nađe pečena purica u raznim varijacijama s izborom priloga. Svi koji su pripremali cijelu puricu sigurno imaju svoje tajne i savjete kako ispeći meso da ostane dovoljno sočno, a izvana ipak hrskave kožice, pa tako i mi!

Iskustvo za savršenu blagdansku pečenku skuplja se godinama, ali dobar početak te izvor trikova i tajni su i recepti koje smo za vas izdvojili.

Vjerojatno najpopularniji način posluživanja purice je s mlincima, ali ako se želite malo odmaknuti od tradicije potražite inspiraciju u sočnoj kombinaciji s narančom ili onoj s mirisnim travama, kako je pripremaju u Dubrovniku. Također, proučite kako ukusnim nadjevom možete sačuvati sve sokove, a istovremeno premazom dobiti hrskavu koricu zlatno smeđe boje u receptu za božićnu puricu.

Purica specijal 2 | Author: Thinkstock Thinkstock

Veliki problem blagdanske gozbe i ovog poprilično velikog komada mesa je što gotovo uvijek ostane za dan kasnije. U frižideru se meso počinje sušiti, pa zadovoljstvo i užitak nisu jednaki kao kad se purica iz pećnice odmah izvadi na stol. Kako iskoristiti ostatke božićnog ručka savjetuje chefica Hotela Esplanade Ana Grgić, koja je podijelila recept za finu i hrskavu toplo - hladnu salatu od božićne purice.

Savjeti za pripremu božićne purice:

Purica s mlincima
Purica s narančom
Purica na dubrovački
Božićna purica
Salata od božićne purice

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.