Ljuta hrana je zdrava. U umjerenim količinama. Ali i podnošljive ljutine. Glavni uzrok ljutine u papričicama, jest kapsaicin - tvar bez boje i mirisa koja se nalazi u čili papričicama. No, kapsaicin je i odličan antioksidans te pomaže ojačati imunitet i smanjuje mogućnost prehlade. Isto tako, u umjerenim količinama, naravno, djeluje i antibakterijski te vam ponovno pomaže u borbi protiv prehlade.
Ako naime, pojedete jednu od najljućih čili papričica na svijetu, bhut jolokia, postoji mogućnost da vas ubije, jasno, ako je pojedete previše (ali vjerujemo da nitko ne može pojesti čak 1 kg tako ljute papričice što je smrtonosna količina za osobu od 70 kg - prema istraživanju dr. Paula Boslanda).
No, što ako uopće ne možete jesti ljutu hranu? Ili ju jako volite, ali ju vaš organizam teško podnosi.
Tada predlažemo da osjećaj ljutine i "vrućine" u ustima i tijelu, pokušate ublažiti nekim od ovih 9 načina.
1. Popijte mlijeko: Što masnije mlijeko, to bolje! Naime, protein iz mlijeka, kazein, pomaže u razbijanju molekula kapsaicina, a mast iz mlijeka uzrokuje rastapanje kapsaicina.
2. Jedite hranu bogatu škrobom: Primjerice kruh, riža, tjestenina, krumpir, pomoći će vam stvoriti zaštitni sloj u ustima kako vas ljutina uzrokovana kapsaicinom ne bi pretjerano ugrozila. Škrob također pomaže apsorbirati ljutinu pa ju onda ne osjećate u tolikoj mjeri. Zato je dobro jako ljutu hranu jesti/poslužiti uz neku od ovih namirnica.
3. Pojedite žlicu šećera: Naime, ako ste pojeli preljutu hranu, pokušajte staviti žličicu šećera na jezik i ostavite ju da se polako rastapa. Šećer će stvoriti zaštitni sloj na jeziku i u ustima te vam pomoći smanjiti osjećaj "vrućine".
4. Isto kao i šećer, može vam pomoći i med: Jednako djelovanje ima i žličica meda ako ju stavite u usta netom nakon što ste jeli nešto vrlo ljuto.
5. Ljutinu možete smanjiti i limunom ili limetom: Kiselina limuna ili limete, može pomoći smanjiti djelovanje alkaloidnog kapsaicina. Zato sljedeći put kada jedete jako ljutu hranu, pripremite si i krišku limuna kojom ćete ublažiti osjećaj ljutine.
6. Pokušajte smanjiti osjećaj ljutine žlicom maslaca od kikirikija: Masnoća iz maslaca od kikirikija, pomoći će vam razgraditi kapsaicin i isto tako, umanjit će osjećaj ljutine. Ovo je definitivno najukusniji spas od ljutine ako se nas pita!
7. Pojedite avokado ili bananu: Avokado i banana su kremaste teksture te nježnog i blagog okusa i mogu vam pomoći ublažiti osjećaj ljutine.
8. Osim mlijeka, možete pojesti i neki drugi mliječni proizvod: Poput sira, jogurta, maslaca, vrhnja. Jednako će vam, kao i punomasno mlijeko, pomoći razbiti molekule kapsaicina i umanjiti osjećaj ljutine.
9. I zadnje, ali ne i manje važno, možete pojesti neku kiselu namirnicu: Primjerice ananas, rajčica, naranča također vam mogu pomoći umanjiti osjećaj ljutine nakon što ste pojeli preljutu hranu.
Nadamo se da će vam neki od ovih savjeta pomoći, a ako nemate baš nijednu od ovih namirnica pri ruci, pokušajte osjećaj ljutine umanjiti tako da u ustima progrgljate malo tople vode (iako se voda definitivno ne preporučuje kod spašavanja od ljute hrane jer samo pojačava osjećaj ljutine - ali ako je hladna). Topla voda neće djelovati kao hladna i raspiriti ljutinu već će je barem malo ublažiti.
Neki također predlažu i ispijanje jako ljutog alkohola - poput tekile. No, ako popijete previše, neće vas samo ljutina mučiti - mogli biste se i napiti, pa ipak razmislite o ovom načinu ublažavanja ljutine!
