Ima li ičeg boljeg od kremastog pire krumpira? On savršeno ide uz brojna jela – pohance, mesne i povrtne umake, jedu se i uz variva, špinat… Nekako smo uvijek u potrazi za savršeno kremastim pire krumpirom, a jedan od odličnih recepata ima slavna američka kuharica Martha Stewart.
Pire krumpir
Recept za ovaj pire krumpir dobila je od svoje majke, Poljakinje Marthe Kostyre, a njezina tajna je u krem siru kojeg obilno dodaje u pire krumpir, uz maslac, vrhnje i mlijeko. Martha za ovaj pire krumpir koristi mikser (ako koristiš mikser, koristi onaj 'obični' – ni slučajno štapni ili blender jer će u tom slučaju tvoj pire krumpir postati ljepilo). No dovoljna je i pjenjača kojom također krumpir možeš dovoljno dobro istući kako bi bio savršeno pahuljast i prozračan te bez grudica.
Izrada pire krumpira
Ovaj kremasti pire krumpir može se pripremiti do 2 sata prije posluživanja te je savršen prilog uz brojna jela. Navedena količina dovoljna je za 8 osoba.
Kremasti pire krumpir po receptu Marthe Stewart
Sastojci:
- 1600 g krumpira
- sol, svježe mljeveni crni papar
- 225 g krem sira, omekšalog
- 125 g maslaca, na sobnoj temperaturi
- ¼ šalice punomasnog mlijeka, vrućeg
- 1/2 šalice slatkog vrhnja, vrućeg
Postupak:
- Krumpire i 1 žličicu soli stavi u lonac, prelij hladnom vodom, tako da voda bude oko 1 cm iznad krumpira, pusti da zavrije. Smanji vatru, djelomično poklopi, i pusti da se krumpiri kuhaju oko 35 minuta.
- Ocijedi krumpire i oguli im koru te ih nareži na veće komade. Potom krumpire zgnječi i nakon toga dodaj krem sir, maslac, mlijeko i pola količine vrhnja te miješaj pjenjačom ili mikserom na slabijoj brzini. Posoli i popapri, miješaj do željene konzistencije.
- Vrati smjesu na srednju vatru, dodaj ostatak vrhnja i kuhaj, uz stalno miješanje, dok se sve dobre ne ugrije. Odmah posluži ili drži na toplom u poklopljenoj posudi iznad kipuće vode do 2 sata.
Izrada pire krumpira
