Jedini recept za kuglof s limunom koji ćete ikada trebati

Moram priznati da dok nisam smislila ovaj recept, nisam bila ljubitelj kuglofa. Svaki koji sam jela bio je suh i presladak i više se činio kao slatki kruh nego kao kolač. Sočnost ovom receptu daje kokosovo ulje, a limun ga čini svježim i prozračnim. Ovo je kuglof koji će odgovarati nakon svakog obilnog blagdanskog ručka, večere, međuobroka...

Možda vas zanima... Čupavci - kokos i čokolada kao dobitna kombinacija Kolumne

Možda vas zanima... Bečki keksi - neka odbrojavanje počne Kolumne

U nastavku pogledajte video s detaljnim postupkom pripreme, a želite li uživati u više slasnih recepata naše kolumnistice Ene, svakako posjetite njezin YouTube kanal, Facebook stranicu i Instagram profil. 

Možda vas zanima... Božićni muffini - sočni, slasni i veseli Kolumne

Potrebno vam je:

• 2,5 šalice brašna
• 1 Dr.Oetker prašak za pecivo
• ½ žličice soli
• 4 jaja
• 1 žličica Dr.Oetker ekstrakta od vanilije
• 2 žlice naribane limunove korice
• 2 žlice limunovog soka
• 300 ml mlijeka
• 10 žlica kokosovog ulja (u krutom stanju)

Dodaci:

• 1 žlica Dr.Oetker kandirane limunove korice
• 1 žlica Dr.Oetker kapljica od čokolade

Preljev po želji, ja sam koristila ganache od bijele čokolade:

• 100 g bijele čokolade
• 100ml vrhnja  za kuhanje

Priprema:

1. Prvo na laganoj vatri otopite kokosovo ulje u mlijeku ali nemojte pustiti da prokuha.
2. Ostavite da se prohladi.
3. U posebnoj posudi promiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
4. U drugoj posudi pjenasto mikserom izmutite jaja i šećer.
5. Postepeno dodajte brašno i umiješajte u laganu smjesu.
6. Dodajte limunov sok i koricu, Dr.Oetker vanilija ekstrakt te otopljeno ulje u mlijeku.
7. Na kraju dodajte kandiranu limunovu koricu i čokoladne kapi.
8. Pecite na 180 stupnjeva 25-35 minuta ovisno o visini vašeg kalupa. Najbolje bi bilo da već nakon 25 minuta provjerite čačkalicom je li kolač pečen. Ubodite čačkalicu što bliže sredini biskvita, ako vam izađe s par mrvica, kuglof je gotov.
9. Dok se peče kuglof, možete pripremiti ganache od bijele čokolade. Zagrijte vrhnje za kuhanje i dodajte bijelu čokoladu i miješajte na laganoj vatri dok se ne sjedini. Bijela čokolada je puno slađa od tamne pa zato koristim vrhnje za kuhanje, kako ganache u konačnici ne bi bio presladak.
10. Kada je kolač pečen i ohlađen, prelijte ga prohlađenim ganacheom.

U slast!