Kolumne Gastrolovci 15931 prikaza 10. listopada 2019.

Ova izvanredna torta neodoljivo podsjeća na knedle sa šljivama

Vedran Bošković
gastro postao gastro.24sata.hr
Knedle sa šljivama su jedan od pravih i prvih vjesnika jeseni i jedno su od omiljenijih jela kod nas. One klasične s krumpirovim tijestom s čisti klasik ali postoje i recepti koji omogućavaju da ih se pripremi brže i jednostavnije. Jedan od recepata koji će vam u potpunosti promijeniti pogled na knedle je i ovaj. Barem se nadam.

Priprema traje cca 30-ak minuta i kada se dobro ohladi (što ipak ne traži vaš rad nego će hladnjak obaviti svoje) moći ćete uživati u ovom prozračnom i laganom jelu. Na vama je samo da odlučite da li je ovo ručak ili desert za poslije ručka; kod mene je oboje. 

“Biskvit” od griza je super jednostavan za napraviti i za njega vam treba samo 10-ak minuta, možda i manje. Nadjev, koji je skoro pa pekmez, također vam neće oduzeti puno vremena ako šljive unaprijed sitnije narežete. Prestat ću vas uvjeravati koliko je ovo dobro, podijelit ću recept nastavku teksta kako bi se mogli počastiti. 

Možda vas zanima... Slatki projekt: Torta od mrkve s džemom od malina Kolumne

Druge recepte Gastrolovca Vedrana potražite na njegovom blogu Začinjeno s ljubavlju, Facebook i Instagram profilu!

 | Author: Vedran Bošković Vedran Bošković

Sastojci za biskvit:

  • 200 g griza
  • 200 g šećera
  • 1 l mlijeka
  • 70 g maslaca
  • 1 jaje
  • 200 g krušnih mrvica

Za nadjev:

  • 800 g šljiva
  • 1 vanillin šećer
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1/2 žličice kardamona
  • 2 žlice šećera

 | Author: Vedran Bošković Vedran Bošković Priprema:

  1. S pripremom recepta krenite tako da najprije na 20-ak grama maslaca (možete i na ulju naravno) ispržite krušne mrvice uz dodatak dvije žlice šećera. Ostavite ih sa strane da se ohlade nakon što su gotove tj. nakon što su poprimile zlatnu boju.
  2. Mlijeko prokuhajte pa mu dodajte griz pomiješan s ostatkom šećera. Kuhati dok “biskvit” ne dobije na gustoći s tim da miješate cijelo vrijeme kuhanja kako ništa ne bi zagorjelo. Zatim dodati maslac, dobro promiješati te skloniti s vatre. Dodati i jaje koje ste prethodno razmutili! Sve dobro izmiješati pjenjačom ili mikserom u glatku smjesu!
  3. Šljive oprati te očistiti od koštica i narezati barem na četvrtine. Moja preporuka je narezati ih još i na manje komadiće kako bi se prije ukuhale. Dodati im šećer, vanilin šećer i začine pa kratko dinstati, nekih 5-10 minuta tj. dok ne budete zadovoljni teksturom. Ako ne želite da se skroz raspadnu, kraće dinstajte, prilagodite svom ukusu. 
  4. Sve smo skuhali tako da nam je ostalo samo složiti tortu. Kalup namažite maslacem te pospite krušnim mrvicama. Pola griz smjese sipajte u kalup te ga stavite na 20-ak minuta u hladnjak. 
  5. S malo krušnih mrvica “poškropite” prvi sloj griza te na njega stavite nadjev od šljiva. Završite sve s ostatkom griza. Ako vam se griz slučajno malo stvrdnuo dok ste došli do ovog koraka, slobodno ga uz malo mlijeka razradite kako bi mu vratili teksturu pogodnu za sipanje. Još malo krušnih mrvica povrh gornjeg “biskvita” i torta može u hladnjak na hlađenje kako bi se stegnula i bila pogodna za rezanje.

 | Author: Vedran Bošković Vedran Bošković

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.