Ovo je jedno od onih jela koje sam pravila prvi put, ali sigurno ne i zadnji jer me baš oduševilo. Nije klasična juha od gljiva, a opet je kremasta. Juha je, a zasitna je dovoljno da bude glavno jelo jer u njoj ima i mesa. Kad sam objašnjavala što kuham, rekla sam da je ovo ‘nešto kao ajngemahtec od gljiva’.
U svakom slučaju, odlično je poslužila kao ručak/večera usred radnog tjedna, a ostalo je i za idući dan. Nije potpuno clean-eating juhica ikad jer ipak sadrži i nešto vrhnja za kuhanje, ali hej, i detoksikacija mora ići postupno, zar ne?! Osim toga, tu su i mrkva i celer, a to je dovoljno zdravo.
Dakle, probajte ovo kremasto, mirisno, preukusno i zasitno savršenstvo.
Za pet tanjura juhe bit će vam potrebno:
- ulje
- 200-250 grama pilećih prsa
- začini: sol, papar, majčina dušica, lovorov list, peršin, ružmarin (po izboru)
- pola glavice luka
- 2 češnja češnjaka
- oko 250-300 grama gljiva – ja sam koristila bijele šampinjone, smeđe šampinjone i bukovače, od svega pomalo
- 3 mrkve nasjeckane na kolutiće
- 3 stabljike lista celera (ne korijen nego list!)
- žlica brašna
- oko pola litre temeljca ili kocka za juhu otopljena u proključaloj vodi
- oko 75 ml vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja (količinu možete prilagoditi vašim željama i ukusu)
Postupak:
- Piletinu nasjeckajte na kockice, posolite i začinite po želji.
- U većem loncu zagrijte ulje i na njemu popržite na sitno nasjeckan luk.
- Dodajte kockice piletine i malo ih popržite, ne treba ispeći do kraja.
- Zatim dodajte na kolutiće nasjeckanu mrkvu i celer.
- Dodajte gljive i malo dinstajte, a onda dodajte protisnuti ili na sitno nasjeckani češnjak.
- Kuhajte povremeno miješajući 3-4 minute, a zatim dodajte vodu s temeljcem.
- U vodu ubacite i lovorov list.
- Kuhajte dok sastojci ne omekšaju, oko 20 minuta.
- Po potrebi dodajte još malo vode, ako je juha pregusta, a voda je već isparila.
- Na kraju pomiješajte jednu žlicu brašna s malo vode iz juhe i dodajte to u juhu.
- Promiješajte i još malo kuhajte, a na samom kraju dodajte oko pola šalice vrhnja za kuhanje.
- Možete ga pomiješati s kiselim vrhnjem ili u juhu dodati samo kiselo vrhnje, kako više volite.
- Začinite majčinom dušicom, ružmarinom i/ili peršinom.
- Poslužite toplo.
Još Tihaninih slasnih recepata pronađite na blogu Strawberry Soup, na istoimenoj Facebook stranici i Instagram profilu.
Dobar tek!
