Često je osuđena na status "nečega sa strane", ali bang bang verzija to mijenja jer se mrkva peče na visokoj temperaturi dok ne postane slatka, mekana i lagano "dimljena", s rubovima koji se gotovo karameliziraju. Zvijezda recepta je bang bang umak – kremasta mješavina grčkog jogurta, majoneze, slatkog chili umaka i Srirache, s malo limete za svježinu.
Brzo, fleksibilno i zdravo...
Mrkva je bogata beta-karotenom koji se u tijelu pretvara u vitamin A, važan za vid, imunitet i zdravlje kože, a uz to sadrži vlakna koja pomažu probavi i dulje drže sitost. Kad se peče, njezina prirodna slatkoća dolazi do izražaja, a antioksidansi ostaju snažan saveznik protiv upala i oksidativnog stresa. U ovom receptu savršeno funkcionira uz meso s roštilja, u zdjelama s rižom ili kao začin večeri usred tjedna. Sezam daje hrskavost, svježi korijandar podiže aromu, a cijelo jelo izgleda kao da si se potrudio više nego što jesi. A to je uvijek dobra vijest.
Ako radiš ovo jelo za više ljudi, umak posluži sa strane u zdjelici i koristi kao "dip". Funkcionira jednako dobro, a stol je uredniji.
Ne gasi ekran dok kuham
Bang Bang mrkva
10 MIN
pripreme
30 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Mrkva
454
g
Maslinovo ulje
1
žlica
Grčki jogurt
2
žlica
Majoneza
1
žlica
Sriracha umak
2,25
žličica
Slatki chili umak
1,50
žličica
Sok od limete
1
žličica
Luk u prahu
1
žličica
Sjemenke sezama
1
žlica
Korijander - listići
1
žlica
Postupak
Zagrij pećnicu na 220 °C. Mrkve, prepolovljene po dužini i narezane na komade od oko 5 cm, pomiješaj s maslinovim uljem na velikom plehu s rubom i rasporedi u jednom sloju. Peci dok ne omekšaju i lagano ne porumene, uz jedno okretanje na pola pečenja, 25 do 27 minuta.
Dok se mrkva peče, u srednjoj zdjeli pjenjačom izmiješaj jogurt, majonezu, Srirachu, slatki chili umak, sok od limete i luk u prahu dok ne dobiješ glatki umak.
Umak razmaži po velikom tanjuru, preko njega rasporedi pečenu mrkvu i pospi prženim sjemenkama sezama i svježim nasjeckanim korijanderom.
