Malo korijandera, malo sira, malo hrskavog panka i složenac od mrkve je spreman za prilog koji će te oduševiti
Zapečena mrkva u umaku od sira, skraćeno - složenac od mrkve - možda zvuči kao nešto što bi ti poslužila teta u nedjelju, ali ovaj recept pokazat će ti koliko ovo povrće može biti ukusno. Kolutići mrkve, koji prethodno omekšaju u mikrovalnoj preliveni su blagim umakom s notom senfa, korijandera i timijana, a sve završava slojem panko mrvica pomiješanih s parmezanom.
Tajna je u ravnomjernom rezanju mrkve
Tajna dobre teksture je u ravnomjernom rezanju mrkve – svi kolutići trebaju biti tanki kako bi se svi skuhali istovremeno. Ako imaš rezač za povrće, iskoristi ga, ali poslužit će i običan nož.
Ako želiš malo jači okus, zamijeni cheddar nekim drugim sirom poput gruyèrea ili dodaj prstohvat dimljene paprike u umak – savršeno se slaže s mrkvom i timijanom. Također, ako planiraš unaprijed, možeš sve složiti dan ranije, pa samo zapeći neposredno prije posluživanja.
Mrkva
foto: Thomas Franke/Unsplash
Ne gasi ekran dok kuham
Kremasti složenac od mrkve
40 MIN
pripreme
20 MIN
kuhanja
6
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Mrkva
5
kom
Voda
1
žličica
Maslinovo ulje
1
žličica
Panko mrvice
0,50
šalica
Svježi timijan - listići
2
žličica
Svježi peršin
2
žličica
Sol
0,25
žličica
Maslac
2
žlica
Brašno
2
žlica
Mlijeko
1,50
šalica
Senf u prahu
1,25
žličica
Luk u prahu
0,50
žličica
Papar
0,25
žličica
Mljeveni korijander
0,12
žličica
Cheddar
1
šalica
Postupak
Zagrij pećnicu na 190 °C. Lagano naulji posudu za pečenje (cca 23 x 15 cm). Mrkvu, tanko narezanu na kolutiće, i vodu stavi u veću posudu pogodnu za mikrovalnu, pokrij i kuhaj na visokoj temperaturi 4–5 minuta dok ne omekša, ali zadrži oblik.
U velikoj tavi zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj panko, nasjeckane timijan i peršin i 1/8 žličice soli. Prži 3 minute dok mrvice ne postanu zlatne. Premjesti u manju zdjelu. Tavu prebriši.
U istoj tavi rastopi maslac. Umiješaj brašno i kuhaj 1 minutu uz stalno miješanje. Postupno dodaj mlijeko uz stalno miješanje dok ne dobiješ glatki umak (oko 1 minutu). Umiješaj suhi senf, luk u prahu, papar i korijander. Kuhaj još 4 minute dok se ne zgusne. Skini s vatre.
Polovicu umaka ulij u pripremljenu posudu. Položi polovicu mrkve, zatim pospi s ½ šalice cheddar sira. Ponovi postupak s ostatkom umaka, mrkve i sira. Na vrh stavi panko smjesu i pospi preostalom solju. Pokrij aluminijskom folijom.
Peci 25 minuta pokriveno. Makni foliju i peci još 10 minuta, dok se ne stvori zlatna korica i umak ne zakipi. Ohladi 5 minuta prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
218 kcal
10 %
MASTI
14,00 g
19 %
KOLESTEROL
0,35 g
0 %
UH
16,00 g
5 %
PROTEINI
8,00 g
16 %
Ako ti je umak pregust, dodaj žlicu-dvije toplog mlijeka dok ne dobiješ željenu gustoću. Ostatke možeš podgrijati u pećnici pokrivene folijom, uz par kapi vode da se sve lijepo poveže.
Važna obavijest
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu Miss7Gastro
dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s
Pravilima komentiranja na web portalu Miss7Gastro te sa
zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.
kakve su to hebene žlićice? za kavu ili za juhu ili one najveće .. možda za sladoled .... jebali vas da vas jebali američki recepti sa žlićicama i šalicama
Mrkva
