Cannelloni u umaku od rajčice i bešamela

Umak od rajčice

• 1 režanj češnjak
• 1 kom luk ,crveni
• 30 g maslac, slani
• 30 ml ulje maslinovo
• 325 g rajčica, crvena
• 6 list list bosiljka

Umak bešamel

• 500 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 60 g maslac, slani
• 125 g pšenično brašno, bijelo

Ostalo

• 500 g špinat
• 60 g maslac, slani
• sol
• svježe mljeveni papar
• 300 g ricotta
• 250 g parmezan
• 2 kom jaje kokošje
• 12 kom cannelloni

Priprema

1. Napravite umak od rajčice. Pomiješajte u tavi češnjak i luk s maslacem i uljem. Pirjajte na srednjoj vatri dok luk ne postane staklast. Dodajte rajčice te začinite solju i paprom. Lagano kuhajte na srednjoj vatri 25 min. Dodajte bosiljak neposredno prije ga no što maknete s vatre.
2. Kuhajte špinat u posudi slane vode od osam do deset minuta. ocijedite, istisnite višak tekućine te sitno narežite. U tavu stavite pola maslaca i špinat. Posolite i popaprite. Kratko popržite na jakoj vatri dok špinat ne upije maslac.
3. Izradite bešamel. Rastopite maslac s brašnom, dodajte polovicu vrućeg mlijeka uz neprestano miješanje. Dodajte postupno ostatak mlijeka te nastavite miješati pjenjačom dok ne zakuha. Začinite solju.
4. Kuhajte cannellone od špinata u velikoj posudi zasoljene vrele vode pola vremena navedenog na pakiranju. Ocijedite i stavite pod hladnu vodu. Posušite ih i nadjenite mješavinom ricotte i špinata. Obložite dno vatrostalne posude slojem bešamela i stavite cannellone u jednom sloju. Prekrijte naizmjence žlicama bešamela i umaka od rajčice.
5. Pospite parmezanom i posprskajte maslacem. Pecite na 200°C oko 20 minuta.

Izvor Skuhatćute