Obilje rastopljene mozzarelle, pesto od bosiljka i rajčice omiljena su kombinacija, a odlično se slažu i u ovom quicheu koji bez problema možeš poslužiti za doručak, ali i laganu večeru
Gotovo da ne postoji sastojak koji ne možete staviti u quiche, ali neke od svima omiljenih kombinacija su klasične – poput ove caprese varijante. Obogaćen pestom od bosiljka i prepun slasne rastopljene mozzarelle te (cherry) rajčicama, donosi taj bezvremenski okus koji odgovara u svako doba godine.
Ovaj caprese quiche zaista je super jelo za doručak ili brunch, a možeš ga ponijeti i na piknik ili ga pak poslužiti kao laganu večeru uz sezonsku salatu. Također, caprese quiche je i odlično predjelo. Kao što vidiš, mogućnosti su brojne, a ti biraj ad ćeš ga poslužiti, no svakako ga isprobaj!
Recept za caprese quiche je u nastavku...
Caprese quiche
foto: The Blond Cook/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Caprese quiche
45 MIN
pripreme
50 MIN
kuhanja
8
porcija
SREDNJE
TIJESTO
Sastojci
Glatko brašno
1,25
šalica
Sol
0,50
žličica
Maslac
120
g
NADJEV
Sastojci
Jaje
4
kom
Slatko vrhnje
250
ml
Sol
0,50
žličica
Papar
0,25
žličica
Naribana mozzarella
1
šalica
Pesto od bosiljka
0,25
šalica
Mozzarella - kriške
120
g
Cherry rajčice
1
šalica
Listići svježeg bosiljka
Postupak
U multipraktik stavi brašno, sol i maslac narezan na kockice. Miksaj dok komadići maslaca ne budu veličine graška i smjesa ne postane mrvičasta.
Postupno ulijevaj oko 60 ml ledene vode i miksaj dalje dok se ne formira tijesto.
Prebaci tijesto na pobrašnjenu površinu i zamijesi ga u glatko tijesto, oblikuj kuglu. Čvrsto zamotaj u prozirnu foliju i stavi u hladnjak na 30 minuta.
Zagrij pećnicu na 190 °C.
Izvadi ohlađeno tijesto i razvaljaj ga. Utisni tijesto u kalup za pitu.
Na tijesto stavi sloj papira za pečenje, zatim ga optereti suhim grahom ili utegom za pečenje. Peci koru 15 minuta naslijepo (bez nadjeva, s utezima za pečejne), odnosno dok tek lagano ne poprimi zlatnu boju.
Pripremi nadjev: Umuti jaja, slatko vrhnje, sol i papar dok smjesa ne postane glatka.
Ukloni utege ili grah i papir za pečenje, pa dno kore pospi polovicom naribane mozzarelle.
Rasporedi pesto preko sira, zatim prelij smjesu od jaja preko sira i pesta da ispuni koru.
Pospi preostalu količinu naribane mozzarelle (oko ½ šalice / 50–60 g), zatim pažljivo složi mozzarellu narezanu na kruške i rajčicu.
Peci quiche dok nadjev ne bude lagano drhtav, ali pečen, oko 35 minuta.
Prije rezanja i posluživanja pospi svježim bosiljkom.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
482 kcal
24 %
MASTI
38,30 g
53 %
KOLESTEROL
0,18 g
0 %
UH
18,50 g
6 %
PROTEINI
16,50 g
33 %
U ovaj quiche možeš dodati i drugo povrće poput tikvica ili graška. OK, to onda više neće biti 'pravi' caprese quiche, ali tko bi mu prigovorio kad je tako ukusan.
Caprese quiche
