Ova hrskava salata od zgnječenog krumpira mogla bi postati vaš novi ljetni favorit. Chimichurri krumpir salata je pravi slasni ljetni hit, a mi imamo odličan recept!
Salata od zgnječenog krumpira već neko vrijeme osvaja društvene mreže, a ako voliš krumpir, teško je odoljeti ovoj verziji. Hrskavi krumpirići pomiješani su s aromatičnim chimichurri umakom, punim svježeg začinskog bilja, lagano kiselkastim i taman dovoljno ljutim. Rezultat je toliko dobar da ćete vrlo vjerojatno poželjeti napraviti dvostruku količinu.
Ova chimichurri krumpir salata odličan je izbor za ljetna druženja, roštilj, piknike ili kao prilog uz meso i povrće s grilla. A ako je planirate poslužiti gostima, naš je savjet – odmah napravite veću porciju.
Priprema je vrlo jednostavna. Mladi krumpir najprije skuhaj u posoljenoj vodi, zatim ga ocijedi i prebaci na lim za pečenje. Prelij ga uljem i posoli, a potom svaki krumpir pritisni ravnim dnom čaše ili staklenke da ga pošteno spljoštiš.
Upravo je ovaj korak ključan – krumpir treba biti dovoljno tanak da se tijekom pečenja pretvori u zlatno-smeđe, hrskave zalogaje.
Dok se krumpir peče, pripremi chimichurri. U velikoj zdjeli pomiješaj svježe začinsko bilje, češnjak, chili, limunovu koricu i ostale sastojke, a dodajte i malo majoneze kako bi se sve lijepo povezalo.
Kad su krumpirići pečeni i hrskavi, još tople ubaci u zdjelu s chimichurrijem i nježno promiješaj. Hrskavi rubovi upit će aromatični umak, dok će sredina ostati mekana i kremasta.
Chimichurri krumpir salata najbolji je ljetni prilog!
foto: Sweet Tea + Thyme/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Chimichurri krumpir salata
20 MIN
pripreme
70 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Mladi krumpir
650
g
Maslinovo ulje
4
žlica
Sol
Kvasina
2
žlica
Majoneza
3
žlica
Češnjak
3
režanj
Mladi luk
2
kom
Fresno čili papričica
1
kom
Korijander - listići
0,50
šalica
Listići svježeg peršina
0,50
šalica
Origano - svježi
2
žlica
Limunova korica
2
žličica
Chili pahuljice
1
prstohvat
Postupak
Postavi rešetku u donju trećinu pećnice i zagrij pećnicu na 230 °C. U srednjem loncu prelij krumpire vodom. Zakuhaj vodu na jakoj vatri.
Kuhaj krumpire 10 minuta, odnosno dok ne omekšaju toliko da ih možeš lako probosti vilicom, a zatim ih ocijedi.
Rasporedi krumpire na veliki lim za pečenje, prelij ih 1 žlicom ulja i ravnomjerno rasporedi. Ravnim dnom čaše ili staklenke pritisni svaki krumpir da ga spljoštiš. Posoli 1 žličicom soli.
Peci krumpire oko 20 minuta, dok donja strana ne počne biti hrskava. Okreni ih i nastavi peći još 15-20 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnosmeđu boju i postanu hrskavi s obje strane
U međuvremenu u velikoj zdjeli pjenjačom pomiješaj ocat, majonezu i preostale 2 žlice maslinova ulja. Umiješaj češnjak, mladi luk, čili, korijander, peršin, origano, naribanu limunovu koricu i čili pahuljice.
Dok su još topli, dodaj krumpire u zdjelu i nježno ih promiješaj kako bi se obložili umakom. Po potrebi dodatno posoli.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
315 kcal
15 %
MASTI
19,00 g
26 %
KOLESTEROL
0,04 g
0 %
UH
29,00 g
10 %
PROTEINI
4,00 g
8 %
Isprobaj i ove varijante krumpir salate, nama su sve prefine!
Chimichurri krumpir salata najbolji je ljetni prilog!
