Cimet rolice s bundevom i preljevom od sira

U velikoj zdjeli ili zdjeli miksera pomiješaj brašno, šećer, kvasac, začin za bundeve i sol. Miješaj dok se svi sastojci ne sjedine.

Dodaj toplo mlijeko, otopljeni maslac, pire od bundeve i jaje u smjesu suhih sastojaka. Koristeći nastavak za tijesto na mikseru ili ručno, mijesi tijesto dok ne postane mekano i tek blago ljepljivo, otprilike 8-10 minuta.

Pripremi veliku, čistu zdjelu tako da je premažeš uljem ili sprejem za pečenje, kako se tijesto ne bi zalijepilo dok raste.

Stavi tijesto u pripremljenu zdjelu i prekrij ga plastičnom folijom ili čistim kuhinjskim ručnikom.

Ostavi tijesto da se diže na toplome oko 1 sat ili dok se volumen ne udvostruči.

Kad je tijesto naraslo, prebaci ga na dobro pobrašnjenu površinu i razvaljaj u pravokutnik veličine otprilike 35x40 cm.

Premaži razvaljano tijesto pripremljenom smjesom maslaca i pirea od bundeve, ostavljajući oko 1 cm slobodnog ruba sa svih strana.

Pospi tijesto smjesom smeđeg šećera i začina, a zatim lagano utisni šećer u sloj maslaca kako bi se smjesa bolje povezala.

Počevši od duže strane, pažljivo zarolaj tijesto u čvrsti valjak, s time da šav ostane na dnu kako bi zadržao oblik.

Oštrim nožem sa zupcima odreži krajeve valjka (oko 2-3 cm s oba kraja), a zatim prereži valjak na pola. Svaku polovicu podijeli na još dva dijela, a svaku četvrtinu na tri jednaka komada, tako da dobiješ ukupno 12 rolica.

Pripremi posudu za pečenje dimenzija 23x33 cm tako da je namažeš uljem ili sprejem za pečenje.

Složi izrezane rolice u pripremljenu posudu za pečenje tako da su blago razmaknute. Pokrij posudu plastičnom folijom ili kuhinjskim ručnikom.

Ostavi rolice da se dižu na toplome još oko 45 minuta dok ne narastu i postanu mekane.

Dok se rolice dižu, zagrij pećnicu na 175°C.

Peci rolice u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok rubovi ne postanu lagano zlatno-smeđi. Pazi da ih ne prepečeš kako bi ostale mekane.

Nakon što su se rolice malo ohladile (oko 15 minuta) premaži ih kremastim preljevom od sira. Preljev će se lagano otopiti i upiti u rolice dajući im bogat okus.

Posluži rolice tople i uživaj u slasnim, mirisnim zalogajima koji unose toplinu jeseni u svaki dom. Idealan su izbor za vikend doručak ili poslijepodnevni užitak uz šalicu kave ili čaja.

U maloj zdjeli pomiješaj omekšani maslac i pire od bundeve dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Stavi sa strane.

U drugoj zdjelici pomiješaj smeđi šećer, cimet i začin za bundeve dok se potpuno ne sjedine. Stavi sa strane.

U zdjeli miksera izmiksaj omekšani maslac i krem sir dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

U smjesu maslaca i krem sira dodaj šećer u prahu i ekstrakt vanilije pa miksaj dok preljev ne postane ujednačen i kremast.