Napravi savršen domaći puding od čokolade!

Puding od čokolade ima tu rijetku moć biti i retro i moderan u isto vrijeme. S jedne strane puding od čokolade podsjeća na djetinjstvo, kada smo ga grabili još toplog iz zdjelice, a s druge je dovoljno sofisticiran da ga poslužiš na večeri s prijateljima, ukrašenog svježim malinama ili listićima mente.

Najveća čar koju ima puding od čokolade je u tome što se prilagođava svakoj prilici – može biti skroman desert za kraj radnog dana ili zvijezda nedjeljnog stola. I, naravno - slatka hrana za utjehu u svako doba dana! Pa sve u čemu je čokolada je - neodoljivo!

Možda vas zanima... Kako pravilno čuvati dragocjenu zalihu čokolade Špajza

Detalji čine razliku i kad je puding od čokolade u pitanju

Kak je u pitanju puding od čokolade, detalji su ono što čini razliku. Puding od čokolade najbolje funkcionira s punomasnim ili s  mlijekom s barem 2% masnoće  – sve lakše od toga dat će prerijetku teksturu.

Ako pak želiš puding bez jaja, jednostavno povećaj količinu škroba – neće biti jednako bogat i kremast, ali će i dalje lijepo držati teksturu. A ono što mnogi ne vole, famozna “kožica” na površini, sprječava se jednim potezom: samo prekrij površinu pudinga folijom ili papirom za pečenje dok se hladi.

Puding od čokolade foto: Simply Bake/Pinterest

Možda vas zanima... Čokoladni ganache: Veliki vodič za pripremu Špajza

Puding od čokolade uistinu je svestrana slastica

Ono što puding od čokolade čini posebnim je i njegova svestranost: puding od čokolade posluži dok je topao, s malo šlaga, potpuno ohlađen s bobičastim voćem ili ga složi kao kremu u slojevima s keksima.

Kad se puding od čokolade dobro ohladi, možeš ga još kratko izmiksati da postane pjenast i prozračan, gotovo poput kreme iz slastičarnice. A ako voliš eksperimentirati, osnovni recept za puding od čokolade, koji donosimo u nastavku, dopušta i osobni pečat – od prstohvata instant kave do kapljice bourbona.

Puding od čokolade - dobro ohlađen, poslužen s jagodama foto: Karam Rita/Unsplash

Ne gasi ekran dok kuham

Domaći puding od čokolade

Stavi recept u svoju kuharicu

5 MIN

pripreme

15 MIN

kuhanja

8

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

• Tamna čokolada 115 g
• Kakao prah 3 žlica
• Gustin (Kukuruzni Škrob) 3 žlica
• Sol 0,25 žličica
• Vrhnje za šlag 1 šalica
• Žumanjak 3 kom
• Mlijeko 2,50 šalica
• Šećer 0,50 šalica
• Ekstrakt vanilije 1 žličica

Postupak

1. Oštrim nožem nareži čokoladu na sitne listiće, stavi sa strane.

   ---

2. U većoj posudi otpornom na toplinu pomiješaj kakao, gustin i sol. Postupno umiješaj vrhnje, malo po malo, dok ne dobiješ glatku smjesu.

   ---

3. Umiješaj žumanjke u smjesu s vrhnjem i gustinom.

   ---

4. U loncu od 3 l pomiješaj mlijeko i šećer. Zagrijavaj na srednjoj vatri, često miješajući, dok se šećer ne otopi.

   ---

5. Dovedi mlijeko do laganog vrenja, sve dok se ne pojave mjehurići uz rub lonca.

   ---

6. Većinu vrućeg mlijeka polako ulij u zdjelu sa smjesom od jaja i dobro izmiješaj pa sve zajedno vrati u lonac.

   ---

7. Na srednje jakoj vatri kuhaj dok ne proključa, uz često miješanje. Smjesa će se zgusnuti i podsjećati na kipuću lavu.

   ---

8. Neprestano i energično miješaj pjenjačom, pazeći na sve rubove lonca.

   ---

9. Makni s vatre, umiješaj vaniliju i ostavi nasjeckanu čokoladu da se rastopi 1–2 minute. Zatim snažno izmiješaj da se sve spoji.

   ---

10. Ulij u posudu, prekrij površinu prozirnom folijom ili papirom za pečenje da se ne stvori kožica. Ohladi u hladnjaku.

    ---

Nutritivne vrijednosti

ENERGIJA

295 kcal

14 %

MASTI

18,70 g

25 %

KOLESTEROL

0,11 g

0 %

UH

30,30 g

11 %

PROTEINI

5,10 g

10 %

Stavi recept u svoju kuharicu

Obožavat ćeš i ove pudinge:

Možda vas zanima... Puding od pistacija bolji od svih Dubai delicija! Recepti

Možda vas zanima... Razveseli najmilije domaćim pudingom od vanilije Recepti

Možda vas zanima... Kemasti puding s bananom i medom Recepti