Falafel smash tacos - brzi i neodoljivi ljetni zalogaji

Suhi slanutak namoči u dovoljno vode i ostavi da se namače preko noći.

Stavi namočeni slanutak, peršin, korijander, luk, češnjak, kim, korijander u prahu, sol, crni papar i 3 žlice maslinova ulja u posudu kuhinjskog robota ili blendera. Miješaj 5-7 minuta, povremeno zaustavljajući aparat da sastružeš smjesu sa stijenki i dna posude. Važno je da se smjesa za falafel dobro poveže i ne raspada.

Stavi punu žlicu smjese za falafel na sredinu svake tortilje, a zatim stražnjom stranom žlice ravnomjerno razmaži smjesu do samih rubova tortilje.

U velikoj tavi zagrij preostale 2 žlice maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Pusti da se ulje zagrije jednu minutu, zatim stavi tortilje sa stranom na kojoj je namazan falafel prema dolje na tavu, radeći u serijama po 2 kako se ne bi preklapale (ili po jednu ako koristiš veće tortilje).

Pritisni tortilje prema dolje i peci dok strana na kojoj je falafel ne postane zlatn-smeđa, otprilike 4 minute.

Okreni tortilje i peci još 30 sekundi da se i donja strana lagano zapeče.

Premjesti na pladanj za posluživanje i ponovi s preostalim tortiljama.

U zdjelici pomiješaj sve sastojke za tahini umak. Miješaj pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i svijetle boje, po potrebi dodajući još vode dok ne postigneš željenu gustoću.

Falafel smash tacose posluži s rajčicom, salatom, usitnjenim kiselim krastavcima, lukom i peršinom po želji, a zatim obilno prelijte tahini umakom. Preklopi i uživaj.