Špageti sa šparogama i orasima ukusan su recept koji svoju snagu nalazi u kontrastima. Kiselkast okus limuna susreće se s delikatnošću šparoga i hrskavošću oraha kako bi se stvorio neobičan i ukusan obrok koji će ti pružiti iskustvo okusa za pamćenje.

Možda vas zanima... Bijele šparoge sa 3 šarena umaka bogata okusima Recepti

Proljeće je doista zahvalno godišnje doba, jer nam daje zaista jedinstvene namirnice, poput šparoga. One se mogu koristiti u mnogim jelima - savršene su u toliko recepata, poput ovih špageta sa šparogama i nasjeckanim orasima.

Priprema im je brza i jednostavna, a sjeckani orasi daju onaj posebni hrskavi štih koji je savršen u ovakvom jelu.

Špageti sa šparogama foto: Shutterstock

Tjestenina sa šparogama i orasima

Sastojci za 4 osobe:

• 600 g zelenih (divljih) šparoga
• 200 g mladih mahuna (uskih i okruglih)
• 4 žlice kukuruza u zrnu (iz konzerve)
• 400 g špageta
• 6 žlica maslinova ulja
• peršin
• 2 žlice soka od limuna
• 80 g oraha
• sol i papar

Možda vas zanima... Stigle su prve šparoge pa kuhamo juhu od šparoga Recepti

Postupak:

1. Šparogama otrgni drvenasti dio, te ih nareži na komade dužine 5 cm te kuhaj u posoljenoj uzavreloj vodi 5 minuta.
2. Dodaj očišćene mahune te ih kuhaj sa šparogama još 3 minute. Isperi ih hladnom vodom i ocijedi. Kukuruz ocijedi u situ.
3. Špagete kuhaj u kipućoj posoljenoj vodi 10 minuta (da budu al dente). U širokoj tavi zagrij ulje pa kratko propirjaj šparoge, mahune i kukuruz (tavicu samo protresi, ne miješaj). Začini ih potom solju, paprom, nasjeckanim peršinom i sokom od limuna.
4. Špagete ocijedi pa ih s krupnije nasjeckanim orasima umiješaj u povrće. Želiš li, prije posluživanja, pospi ih naribanim parmezanom ili sirom pecorino!

Možda vas zanima... Brzinski kremasti špageti sa šparogama i graškom Recepti