Imamo odličan, jednostavan recept za džem od luka

Ako misliš da karamelizirani luk ne može biti još bolji, vrijeme je da upoznaš džem od luka. Iako naziv možda zvuči neobično, riječ je o jednom od onih dodataka koji gotovo svakom jelu daju novu dimenziju okusa.

Za razliku od klasičnih voćnih džemova, ovaj je džem, u kojem je luk glavna zvijezda, izrazito slan, uz tek diskretnu slatkoću koja se savršeno slaže s mesom, sirevima i hrskavim kruhom.

Možda vas zanima... Naučite kako brzo i jednostavno karamelizirati luk None

Džem od luka odličan je dodatak burgerima

Džem od luka odličan je dodatak burgerima, steakovima i pečenjima, a sve češće se poslužuje i na platama sa sirevima i suhomesnatim delicijama, gdje svojim bogatim okusom spaja slatke i slane note. Upravo zato mnogi ga smatraju jednim od najzahvalnijih domaćih namaza koje uvijek vrijedi imati u hladnjaku.

Za džem od luka koristi se najobičniji žuti luk foto: Mockup Graphics/Unsplash

Jednostavna priprema

Priprema nije komplicirana, ali traži malo strpljenja. Luk se polako karamelizira dok ne omekša i razvije svoju prirodnu slatkoću, a zatim mu se dodaju šećer i bijeli balzamični ocat. Dugim kuhanjem ocat gubi svoju izraženu kiselost, dok se svi sastojci povezuju u gustu, sjajnu smjesu nalik džemu.

Poseban karakter džemu od luka daju ružmarin i timijan, koji obogaćuju okus aromatičnim mediteranskim notama. Rezultat je bogat, pun i zaokružen namaz koji podsjeća na karamelizirani luk, ali donosi još složeniji profil okusa.

Recept za džem od luka je u nastavku...

Džem od luka foto: The Pantry Mama/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Jednostavan džem od luka

Stavi recept u svoju kuharicu

30 MIN

pripreme

35 MIN

kuhanja

6

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

• Maslac 4 žlica
• Luk 3 kom
• Ružmarin - grančica 2 kom
• Timijan - grančica 3 kom
• Šećer 200 g
• Aceto Balsamico 180 ml
• Sol 0,13 žličica

Postupak

1. Rastopi maslac u velikom loncu ili dubokoj tavi s debelim dnom na srednje laganoj vatri.

   ---

2. Dodaj luk narezan na kockice i počni ga karamelizirati uz povremeno miješanje, dok ne omekša i ne poprimi lagano zlatnu boju, oko 20 minuta. U ovom bi trenutku luk trebao biti otprilike napola karameliziran.

   ---

3. Ružmarin i timijan poveži kuhinjskim koncem te ih dodajte luku.

   ---

4. Dodaj šećer i ostavi da se otopi u luku bez miješanja, oko 5 minuta.

   ---

5. Pojačaj vatru na srednje jaku i kuhaj dok smjesa ne potamni i ne zgusne se, 5-10 minuta. Izbjegavaj miješanje, osim ako smjesa ne počne zagorijevati.

   ---

6. Smanji vatru na laganu, dodaj bijeli balzamični ocat i miješaj dok se smjesa ne zgusne, 5-10 minuta.

   ---

7. Makni s vatre, izvadi svežanj začinskog bilja i umiješaj sol. Ostavi džem od luka da se potpuno ohladi, a zatim ga spremi ili posluži po želji.

   ---

Nutritivne vrijednosti

ENERGIJA

254 kcal

12 %

MASTI

7,90 g

10 %

KOLESTEROL

0,02 g

0 %

UH

45,30 g

16 %

PROTEINI

1,10 g

2 %

Stavi recept u svoju kuharicu

A evo kako iskoristiti karamelizirani luk u raznim jelima. Ako nas pitaš, na isti način možeš koristiti i ovaj džem od luka...

Možda vas zanima... Tart s karameliziranim lukom i palentom Recepti

Možda vas zanima... Zgnječili smo krumpire i dodali im karamelizirani luk. Što smo dobili? Novo hit jelo! Recepti

Možda vas zanima... Francuska piletina u umaku od karameliziranog luka Recepti

Možda vas zanima... Okrijepi se uz kelj s karameliziranim lukom Recepti

Možda vas zanima... Pileći ražnjići s karameliziranim lukom za superbrzi ručak Recepti

Možda vas zanima... Genijalna palenta s karameliziranim lukom i šampinjonima Recepti