Recept za umak koji super ide uz meso, ribu, povrće...

Ako svojim jelima želiš dati poseban touch, bez obzira na to radi li se o jelu s piletinom, svinjetinom, povrćem, školjkama… imamo recept za umak koji pristaje uz sve i svako jelo diže na jednu novu razinu. Riječ je o umaku poulette, francuskom svijetlom umaku koji svoje podrijetlo vuče iz nešto jednostavnijeg njemačkog umaka (umak Allemande).

Baza umaka poulette su - gljive

Baza umaka poulette su gljive (izvrstan je s vrganjima, no odlično će poslužiti i šampinjoni ili druge jestive gljive koje su ti dostupne), žumanjci, bijelo vino i brašno. Slijedi recept korak po korak i tvoj umak poulette ispast će savršeno te će postati neizostavni dodatak tvojim jelima u budućnosti.

Možda vas zanima... Pet baznih francuskih umaka za sva vremena Špajza

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lou (@foodie_lou)

Ne gasi ekran dok kuham

Umak poulette

Stavi recept u svoju kuharicu

10 MIN

pripreme

16 MIN

kuhanja

4

porcija

SREDNJE

Sastojci

• Gljive 100 g
• Žumanjak 2 kom
• Oštro brašno 40 g
• Limun 1 kom
• Bijelo vino 150 ml
• Maslac 60 g
• Maslinovo ulje
• Sol
• Svježe mljeveni crni papar
• Lovorov list 1 kom
• Listići svježeg peršina
• Svježi timijan - grančica 1 kom

Postupak

1. Očisti gljive i nasjeckaj ih. Sotiraj gljive na tavi na malo maslinova ulja oko 5 minuta i dobro ih posoli i popapri. Prebaci u zdjelicu i ostavi sa strane.

   ---

2. U istoj tavi (nemoj ju čistiti da ostanu svi dobri okusi), na još malo dodanog ulja i maslacu poprži brašno.

   ---

3. Dodaj bijelo vino (ili bijeli vermut) i nastavi kuhati uz stalno miješanje.

   ---

4. Dodaj sotirane gljive, lovorov list, timijan te sol i papar prema ukusu. Nastavi kuhati još 5 minuta na slaboj vatri.

   ---

5. Dodaj limunov sok i umiješaj žumanjke, a ukloni grančicu timijana i lovorov list.

   ---

6. Dodaj nasjeckani peršin.

   ---

Stavi recept u svoju kuharicu

Možda vas zanima... Ovako Mary Berry priprema famozni hollandaise... Recepti