Recepata za banana bread ima napretek, i svaki je navodno najbolji! I sad se još pojavim ja koja tvrdim da je najbolji baš ovaj, čiji je autor slavni britanski kuhar Jamie Oliver. Zašto baš ovaj recept? Doznajte u nastavku...
Kako sam odabrala baš ovaj recept čiji je autor Jamie Oliver
Kada sam krenula peći banana bread, nisam imala neki recept koji bi mi netko ustupio i preporučio. Nego sam se oslonila na stari dobri Google. A kad u tu, ili bilo koju drugu tražilicu, upišeš "banana bread", izađu na stotine recepata. Pa se ti snađi!
Kako sam velika ljubiteljica svega što Jamie Oliver radi, odlučila sam suziti izbor tako što ću potražiti njegov recept. I bio je to pun pogodak! Oduševio me svaki put kada bih ga ispekla.
Moje slasne varijacije
A pekla sam ga za razne izlete, putovanja busom do dalekog Portugala, razna okupljanja, druženja i slavlja. Bio nam je omiljena poslastica i u koroni, kada su se tradicionalni odlasci na Sljeme subotom pretvarali u prave male gozbe (svako je ponio nešto, bila je tu i koja boca vina, pa bismo gore složili genijalan piknik, jer, sjetimo se tih groznih vremena, ništa nije radilo, pa ni planinarski domovi!).
Recept sam ubrzo naučila napamet, i krenula eksperimentirati. Ponekad bih dodala komadiće čokolade, ponekad (tostirane) orahe, lješnjake, kikiriki, kokos, mješavinu svega toga, grožđice, grubo umiješala kikiriki maslac, Nutellu... I svaki put kao da mi je ovaj Jamiejev recept bio sve bolji i bolji!
Jamie Oliver
Recept bez dodanih šećera!
Za one koji paze na unos šećera imam super vijest - u ovaj banana bread uopće ne ide šećer - ni bijeli, ni smeđi! Idu samo 2 žlice meda i 2 žlice soka od jabuke. Naravno, kada nisam imala kod kuće (otvoreni) sok od jabuke (a neću ga valjda otvarati samo radi 2 žlice soka koje idu u banana bread, ili ići u dućan samo zbog te 2 žlice!), pronašla bih neku adekvatnu zamjenu. I kao takav, bez dodanih šećera, ovaj banana bread dovoljno je sladak (ipak u njega ukupno idu 4 banane!):
Nedavno sam ponovno pekla ovaj Jamiejev banana bread, a kako trenutačno ne konzumiram mliječne proizvode, morala sam nekako nadomjestiti maslac. I u ovom slučaju recept za banana bread, koji je osmislio Jamie Oliver, pokazao se kao savršeno prilagodljiv - umjesto 125 g maslaca stavila sam 125 ml maslinova ulja. Trebam li vam naglašavati da je kolač opet ispao vrhunski?!
Odličan recept za pečenje kolača s klincima
Eto, ja sam svoje argumente u korist ovog recepta iznijela, a evo što o njemu kaže njegov autor Jamie Oliver:
"Ovaj banana bread odlična je, preukusna poslastica, i odličan način da se iskoriste prezrele banane. Poslužite ga uz šalicu čaja ili kave i osjećat ćete se kao u raju! Ovaj banana bread možete lako napraviti i sa svojim klincima. Vjerujte mi, recept je stvarno jednostavan i svi ćete uživati u tom iskustvu", poručuje Jamie i napominje - ako nemate prezrele banane, bit će dobre i one koje to još nisu. I slažem se s njim.
Jamiejev osnovni recept za banana bread je u nastavku, a varijacije su vaša slatka briga!
Banana bread
Ne gasi ekran dok kuham
- Maslac 125 g
- Jaja, veličina L 2 kom
- Prezrele banane 4 kom
- Med 4 žlica
- Sok od jabuke 2 žlica
- Oštro brašno 250 g
- Prašak za pecivo 1 žličica
- Cimet 1 prstohvat
- Pekan orasi 50 g
-
Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva.
-
Pagano namasti duguljasti kalup u kojem ćeš peći banana bread, treba biti volumena cca 1 litru. Stavi i papir za pečenje.
-
U velikoj zdjeli izmiksaj maslac sobne temperature dok ne bude kremast.
-
Dodaj jedno po jedno jaje, u međuvremenu miješajući kuhačom/miksajući. Ako je smjesa u ovom trenutku malo grudasta, ne brini, kasnije, kad dodaš ostale sastojke, sve će se lijepo sjediniti.
-
Zgnječi 3 banane te ih dodaj u smjesu maslaca i jaja
-
Umiješaj med i sok od jabuke, te potom pomoću silikonske špatule umiješaj brašno, prašak za pecivo i cimet. Pazi da ne premiješaš.
Ako koristiš pekan orahe, sada je vrijeme da ih dodaš (krupno nasjeckane) - agano ih umiješaj u smjesu.
-
Smjesu ulij u kalup, oguli posljednju, 4. banane u prereži je udužno na pola (treba dobiti dvije duguljaste polovice). Polovice banane lagano utisni u tijesto, na vrh.
Peci 40-50 minuta, odnosno dok se banan bread lijepo ne zazlati, a čačkalica zabodena u tijesto ne izađe suha i čista.
-
Pusti da se banana bread lagano ohladi, potom ga pažljivo izvadi iz kalupa i ostavi na rešetki da se potpuno ohladi.
-
Ovaj odličan banana bread posluži uz maslac, med, omiljeni pekmez, kikiriki maslac, bademov maslac, čokoladni namaz... Uživaj!
ENERGIJA
230 kcal
11 %
MASTI
12,70 g
17 %
KOLESTEROL
0,05 g
0 %
UH
26,70 g
9 %
PROTEINI
4,00 g
8 %
Evo što još sve možete s (prezrelim) bananama...
