Kad su budžeti bili skromni, a i danas su ponovno takvi, a svaka namirnica dragocjena, nastajali su recepti koji su dokazivali da se i od nekoliko jednostavnih sastojaka može pripremiti ukusan i hranjiv obrok. Upravo je takva ova juha od krumpira iz vremena Velike depresije, koja je desetljećima hranila brojne obitelji, a i danas je odličan izbor kada želimo pripremiti nešto brzo, povoljno i zasitno.
3 sastojka dovoljna su za ukusan ručak
Osnovu recepta čine samo krumpir, luk i mlijeko ili temeljac. Zvuči vrlo jednostavno, a upravo ta kombinacija daje kremastu i bogatu juhu koja će vas ugodno zasititi.
Krumpir je prirodno bogat vlaknima, kalijem te vitaminima B6 i C, a zahvaljujući škrobu juha dobiva gustu teksturu bez potrebe za dodatnim zgušnjivačima. Luk pak daje slatkoću i aromu, dok mlijeko ili temeljac zaokružuju okus.
Krumpir - skromna, a tako svestrana namirnica
Kako se priprema ova juha od krumpira?
Za klasičnu verziju potrebno je otprilike 8 srednje velikih krumpira (ovisi o veličini krumpira, za 4 osobe normativ je 800 g) i 3 manja luka. Povrće se oguli, nareže i kuha u temeljcu (može biti povrtni ili pileći, a može se zamijeniti mlijekom ili da se dio zamijeni mlijekom) 15-20 minuta, odnosno dok krumpir potpuno ne omekša.
Nakon kuhanja dio krumpira lagano se zgnječi kako bi juha postala gušća, a zatim se dodaju četiri šalice mlijeka, temeljca ili njihove kombinacije. Na kraju je dovoljno začiniti solju i paprom.
Juhu možeš poslužiti rustikalnu, s komadićima krumpira, ili je izmiksati u glatku krem juhu.
Jednostavan recept koji se lako možete obogatiti
Iako je izvorni recept vrlo skroman, lako ga možeš prilagoditi vlastitom ukusu. Za bogatiju aromu luk prvo kratko pirjaj na maslacu ili ulju, a dodaj i češnjak. Ako ne koristiš kravlje mlijeko, zamijeni ga biljnim napitkom od zobi, badema ili soje bez dodanog šećera.
Želiš li još intenzivniji okus, umiješajte malo maslaca ili nekoliko kapi worcestershire umaka, a ljubitelji pikantnijih jela mogu dodati čili pahuljice ili nekoliko kapi ljutog umaka. Također, komadići pržene slanine prilikom serviranja dobrodošao su dodatak.
U ovoj juhi iskoristi ono što već imaš kod kuće
Ova juha idealna je i za iskorištavanje namirnica koje se već neko vrijeme nalaze u našem hladnjaku ili zamrzivaču. Pred kraj kuhanja možeš u juhu od krumpira dodati grašak, kukuruz, mrkvu ili drugu miješanu zamrznutu povrtnu mješavinu, čime će obrok postati još hranjiviji i šareniji.
Po želji juhu možeš obogatiti i naribanim sirom, hrskavom slaninom, prženim lukom ili svježim začinskim biljem poput vlasca i peršina.
Recept koji je ponovno postao hit
U vrijeme kada cijene namirnica neprestano rastu, recepti poput ove juhe ponovno dobivaju na popularnosti. Pokazuju da nije potrebno potrošiti mnogo novca kako da pripremimo ukusan i zasitan obrok za cijelu obitelj. Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni kojima se najčešće vraćamo.
Recept za juhu od krumpira je u nastavku...
Juha od krumpira
Isprobaj i ove juhe:
