Käseknödel, po agramerski kesknedle, kod moje bake su na stolu bili jednom tjedno. Obično kada bi za ručak bilo neko varivo (s mesom ili bez), pa bi ih baka poslužila nakon toga kao desert, da se ručak malo popuni. Obožavala sam ih! Bile su uvijek tako mekane i pahuljaste, fine i sočne.
Neki dan sjetila sam se tih knedlica, a kako ih od bake nisam nikad naučila pripremati, a ona nije zapisala recept, sjetila sam se kultne kuharice Mire Vučetić "Zlatna knjiga kuharstva". I - bingo! Pronašla sam recept, pripremila ga i uživala u omiljenom slatkom zalogaju iz djetinjstva.
Knedle od sira i griza odličan su desert, ali prijaju i slane
Mi smo ove knedle od sira i griza uvijek jeli sa šećerom, a super su i uz razne pekmeze, posebno uz onaj od jabuke, ali i razne kombinacije šumskog voća. No ove knedlice odlične su i slane, pa ih možeš kao takve poslužiti uz neki fini gulaš.
Moj dojam nakon isprobavanja recepta? Jako su slične bakinima, ali su mi ispale malo presuhe. Drugi put stavit ću još manje brašna pa i nakon toga vidjeti treba li još nešto doraditi.
Recept za knedle od sira i griza iz kuharice Mire Vučetić donosimo u nastavku...
Knedlice od svježeg kravljeg sira i griza
Isprobaj i ove slane i slatke knedle:
