Stvarno lagan obrok: Kus kus s račićima i graškom

Umjesto tradicionalnog rižota, pripremite s kus kusom grašak i račiće i dobit ćete jedan divan, lagan, proljetni obrok!

Koristite izraelski kus kus, koji je malo većeg zrna, no bit će dobar i običan. Uz ovo jelo, poslužite sezonsku salatu i uživajte u sjajnim okusima obogaćenim sokom od limuna.

Sastojci:

• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice soka od limuna
• 2 ljutike, sitno nasjeckane
• 1 žlica svježeg kopra, nasjeckanog
• 1 1/2 žličica senfa
• 1/2 žličice soli
• papar
• šalica izraelskog kus kusa
• 2 šalice vode
• 350 g očišćenih račića
• 1 šalica zamrznutog graška

Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva
2. Pomiješati 2 žlice ulja, sok od limuna, ljutiku, kopar, senf, papar, 1/4 žličice soli
3. Zagrijati žlicu ulja pa kratko popržiti kus kus, dodati vodu i 1/4 žličice soli te pustiti da zakuha; smanjiti vatru na srednju temperaturu pa ostaviti da se kuha oko 10 minuta
4.  Račiće posoliti i popapriti, pomiješati s preostalom žlicom ulja i graškom te staviti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i peći 6 - 8 minuta u zagrijanoj pećnici
5. Ocijediti kus kus te preliti preljevom od soka, ljutike i kopra - dobro promiješati te nježno umiješati grašak i račiće
6. Poslužiti toplo!

Dobar tek!