Lasagne s rajčicama i špinatom

Potrebno vam je

• 3 žlica ulje maslinovo
• 2 režanj češnjak
• 1 kom ljutika
• 3 žlica sušena rajčica
• 400 g rajčica, ukuhana (konc. 10%)
• 50 ml vino bijelo
• sol
• svježe mljeveni papar
• 500 g ricotta
• 200 g špinat
• 500 prema želji muškatni oraščić
• 25 g maslac, slani
• 25 g pšenično brašno, bijelo
• 300 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 50 ml parmezan
• 250 g tjestenina s jajima
• 150 g mozzarella

Priprema

1. U velikoj tavi na zagrijanom ulju pirjati sitno nasjeckane rajčice, češnjak i ljutiku. Dodati vino i rajčice iz limenke zajedno sa sokom te ih zdrobiti vilicom. Kuhati na srednjoj vatri oko 10 minuta dok ne postane gusti umak, zatim posoliti i popapriti.
2. Špinat očistiti, oprati i blanširati u kipućoj slanoj vodi. Izliti u cjedilo, dobro procijediti i nasjeckati.
3. Špinat i ricottu pomiješati u velikoj posudi zajedno s muškatnom oraščićem, posoliti i popapriti.
4. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva C. Za umak od sira u maloj posudi zagrijati maslac, dodati brašno i miješati dok ne postane zlatnožuto. Neprestano miješajući dodavati mlijeko. Umiješati parmezan i kuhati na slaboj vatri oko 10 minuta.
5. Vatrostalnu posudu premazati 1 žlicom ulja i redati slojeve. Prvo staviti listove lasagna te ih premazati umakom od rajčice. Slijedi novi red lasagna pa red špinata i ricotte. Tim redoslijedom staviti sve sastojke. Preliti umakom od sira i na kraju staviti mozzarellu narezanu na ploške.
6. Lasagne peći na srednjoj prečki oko 60 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe.